Los preocupantes datos de desperdicio alimentario en Europa —tan solo en España desperdiciamos 7,7 millones de toneladas de alimentos al año, según estimaciones realizadas por la Comisión Europea— han motivado que se haya establecido como objetivo la reducción del desperdicio alimentario en un cincuenta por ciento de aquí al próximo año 2025.

Entre los consejos para desperdiciar menos alimentos en el día a día de los hogares hay algunos muy prácticos, como adecuar la compra a las necesidades diarias en alimentos frescos o listos para el consumo, valorar si es necesario el paquete grande o las ofertas ‘dos por uno’, que quizá sea demasiada comida y termine desperdiciada, revisar las fechas de consumo de los alimentos e intentar consumirlos antes de que lleguen a su límite, o apoyar las ofertas de las tiendas minoristas que ofrezcan más variedad de productos frescos que no sigan estrictos estándares estéticos.

Todo esto puede ayudar a que no desperdiciemos tantos alimentos añadiendo, además, que cuando desechamos los alimentos hemos de pensar también en los recursos malgastados en su elaboración, en el transporte, la energía desperdiciada en su refrigeración y cocción, y la producción de metano en su descomposición en el vertedero.

Y para ayudar en esta importante tarea, podemos plantearnos también la elaboración de una serie de sabrosas elaboraciones a partir de restos de alimentos que pueden ser aprovechados, como, por ejemplo, estos Huevos que se vayan a pasar de fecha rellenos con paté.

Huevos que se vayan a pasar de fecha rellenos con paté

INGREDIENTES

  • Huevos que veamos que están a punto de pasarse de fecha
  • Paté de lata al gusto
  • Aceitunas verde o negras, al gusto
  • Pepinillos agridulces
  • Pimentón

ELABORACIÓN

En un cazo ponemos agua a calentar. Cuando empiece a hervir introducimos los huevos y dejamos que se cuezan durante 12 minutos. Luego sacamos y dejamos enfriar.

Pelamos los huevos, los partimos por la mitad a lo largo y les quitamos las yemas.

Introducimos las yemas en un bol y las aplastamos con un tenedor. Agregamos el paté y algunas aceitunas troceadas y mezclamos todo bien.

Rellenamos las claras vacías con esta mezcla, las pasamos a un plato fuente, añadimos por encima algunas aceitunas y pepinillos, espolvoreamos el pimentón y listo para servir.

Huevos que se vayan a pasar de fecha rellenos con paté (receta sin desperdicio)
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Huevos que se vayan a pasar de fecha rellenos con paté
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