El mundo del aperitivo, con su amplia carta de tapas, pinchos y raciones, ha ido evolucionando a lo largo de los años, y a las tradicionales propuestas a base de tortilla de patatas, ensaladilla rusa, patatas bravas, croquetas o empanadillas, se han ido incorporando infinidad de nuevas propuestas culinarias basadas en las nuevas tendencias y hábitos sociales.
De hecho, el aperitivo o tapeo de ha convertido en todo un símbolo para los millones de turistas internacionales que cada año nos visitan, que consideran la tapa como la elaboración gastronómica que mejor representa a España, uno más de los referentes culturales de nuestro país.
Una de las costumbres españolas más tradicionales que generalmente disfrutamos saliendo de tapas por los diferentes bares y locales de nuestros barrios, pero que también podemos disfrutar en casa preparando sabrosas propuestas como este Pincho de alcachofa y anchoa, una receta de la Asociación Alcachofa de la Vega Baja.
Pincho de alcachofa en conserva y anchoa
INGREDIENTES
- Un bote o lata de alcachofas en conserva, de buena calidaa
- Un frasquito o lata de anchoas del Cantábrico
- Aceite de oliva virgen extra
- Pan tostado al gusto: baguette, chapata, rústico, pan de pipas o con cereales…
ELABORACIÓN
Abrimos las alcachofas, las sacamos con cuidado para no estropearlas, las pasamos a un escurridor y dejamos que escurran bien. Si es necesario nos ayudamos con papel absorbente.
Tostamos el pan y sobre cada rebanada echamos un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
Luego disponemos encima de cada rebanada las alcachofas cortadas por la mitad, completamos con un filete de anchoa del Cantábrico, y listos los pinchos para servir.
