Con el apoyo y financiación de la Unión Europea, el proyecto HEVA – Heroes of Europe Volcanic Agriculture (Héroes de la Agricultura Volcánica Europea) tiene como objetivo no sólo la promoción de las DOP, sino también difundir un mayor conocimiento entre los consumidores sobre la calidad y extraordinarias características de los vinos y productos lácteos enraizados en suelos volcánicos.
El entorno en el que se desarrolla la agricultura volcánica representa uno de los campos de aplicación más difíciles y preciosos de la dialéctica milenaria entre el hombre y la naturaleza, en un intercambio mutuo de energías y experiencias: la fertilidad del terreno y su dificultad para ser cultivado, la generosidad de los elementos presentes en los suelos y las pendientes extremas, en las que cientos de generaciones se han esforzado para roturar y construir terrazas que hoy en día forman parte integrante de un paisaje de asombrosa belleza.
HEVA, Héroes de la Agricultura Volcánica Europea
En un terreno volcánico nacen vinos y productos intensos, persistentes, nunca agresivos, cuyo potencial de envejecimiento es capaz de realzar la fragancia, la complejidad y la persistencia en el paladar gracias a la acción de la lava a lo largo de los siglos, que ha sido capaz de contrastar la acidez mineral del terreno, generando tierras que se prestan para producir materias primas de calidad indiscutible.
Bajo este concepto nació el proyecto HEVA – Heroes of Europe Volcanic Agriculture (Héroes de la Agricultura Volcánica Europea), con el objetivo de promover, poner en valor y dar a conocer a los consumidores las características extraordinarias del tipo de viticultura y producción de lácteos que basan su diferencia en el origen volcánico de los suelos. Los distintos terroirs o terruños, distantes incluso miles de kilómetros, han desarrollado la misma propensión a la calidad, basada en características climáticas, historia geológica, exposiciones y altimetría similares, peculiaridades que se encuentran en las Denominaciones de Origen Protegidas (DOP) nacidas de estas áreas y que se expresan en su tendencia natural a la persistencia del sabor, una marcada mineralidad, la longevidad y la increíble complejidad de sabores y aromas.
