La cocina vasca parece no tener fronteras, como lo demuestra el hecho de que un profesor del Basque Culinary Center, Alberto Cuesta, ha impartido durante dos días consecutivos, el 17 y 18 de diciembre, una taller de cocina vasca a destacados cocineros de la zona palestina de Jerusalén. Desde la primera Universidad gastronómica española han […]

La cocina vasca parece no tener fronteras, como lo demuestra el hecho de que un profesor del Basque Culinary Center, Alberto Cuesta, ha impartido durante dos días consecutivos, el 17 y 18 de diciembre, una taller de cocina vasca a destacados cocineros de la zona palestina de Jerusalén.

Desde la primera Universidad gastronómica española han llegado a esta histórica ciudad los secretos de la cocina vasca en un recorrido que parte de la cocina vasca tradicional hasta desembocar en la cocina más vanguardista.

Al taller han asistido siete chefs palestinos, que trabajan en hoteles y restaurantes de esa zona de Jerusalén: Ahmad Ashayer (Ambassador Hotel), Nabil Aho (Notre Dam Hotel), Suliman Arnaoute (Grand Court Hotel), Odeh Abu Al-Hawa (Seven Arches Hotel), Victor Glogar (Chloelys Restaurant), Haig Hagogian (Arminian quarter) y Moran Broza (Free Lance Chef).

Acerca del Basque Culinary Center

El Basque Culinary Center, adscrito a la Mondragon Unibertsitatea, fue creado en 2009 con el objetivo de garantizar la continuidad de la cocina como polo de innovación en el futuro, lo que supone además la generación de conocimientos de alto nivel y la formación de profesionales cualificados; promover la investigación y transferencia de conocimiento en los profesionales de la alta cocina y los sectores empresariales y del conocimiento relacionados directa e indirectamente con la gastronomía; y lograr una proyección internacional.

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