La Escuela Internacional de Cocina Fernando Pérez, de Valladolid, abrirá sus puertas el próximo martes 20 de septiembre, con un curso para profesionales del sector del turismo de Castilla y León, una especie de período de rodaje con el que según su director, Ángel Moretón, “queremos ir evaluando las instalaciones, sus fallos y en qué […]
La Escuela Internacional de Cocina Fernando Pérez, de Valladolid, abrirá sus puertas el próximo martes 20 de septiembre, con un curso para profesionales del sector del turismo de Castilla y León, una especie de período de rodaje con el que según su director, Ángel Moretón, “queremos ir evaluando las instalaciones, sus fallos y en qué debemos mejorar”.
La EIC es el resultado consolidado de un proyecto que nació como iniciativa de la Cámara de Comercio e Industria de Valladolid con el objetivo prioritario de formar a los futuros profesionales del sector de la restauración, con la colaboración del Ayuntamiento de Valladolid que cedió una parcela de 1.528 metros cuadrados en la plaza de la Siega, cerca de la Feria de Muestras, donde se ubica el edificio.
Unos espacios pensados para la enseñanza
La distribución de los espacios ha sido diseñada para que exista una conexión visual de todas las zonas, logrando un alto grado de eficiencia. Todas las áreas de trabajo han sido diseñadas en un concepto de espacio abierto y luminoso, logrando áreas que faciliten el trabajo en equipo y la comunicación.
La escuela cuenta con dos salas de cata, aula de repostería y chocolate, aula de panadería, cuarto de preparación de alimentos y una amplia cocina. También dispone de un aula informática, biblioteca, y aulas mixtas donde poder realizar demostraciones y presentaciones.
Cursos a profesionales extranjeros
De clara vocación internacional, la EIC pretende ser ante todo un centro de formación abierto, moderno y dinámico, un espacio para crear, desarrollar y compartir nuevas tendencias y conocimientos que aporten un valor añadido al sector, un punto de referencia para el desarrollo profesional que respeta la tradición gastronómica y culinaria, pero aplicando las más modernas técnicas de innovación.
El centro dispondrá de cuatro niveles de enseñanza, dependiendo de la formación que se desee adquirir. La forma será la de cursos internacionales, a los que asistirán profesionales extranjeros que complementarán la enseñanza con actividades prácticas.
También cursos para aficionados
Además de esta enseñanza reglada, la Escuela Internacional de Cocina Fernando Pérez ofrecerá también cursos subvencionados para aficionados no profesionales, con la intención de contribuir a que los vecinos de Valladolid aprendan a apreciar la cocina y como consecuencia, a aumentar el nivel gastronómico de la ciudad.
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