A principios del pasado mes de febrero, la Diputación de Valladolid, a través de su marca de calidad Alimentos de Valladolid, convocaba el primer Concurso Nacional de Torrijas, buscando la mejor torrija de España.
Un certamen dirigido a pasteleros, reposteros y cocineros de cualquier parte de España, así como alumnos de escuelas de cocina, que podrán participar en las tres categorías de torrijas contempladas en el concurso: Torrija Tradicional —pan, leche, huevo, azúcar o miel y/o aromas—, Torrija Innovadora —utilizando otro tipo de productos, técnicas y texturas más innovadoras como licores, frutas, mermeladas, chocolate…— y Torrija Salada, una versión adaptada como aperitivo, entrante o guarnición.
Las mejores torrijas de España
Tras una primera fase en las que la organización seleccionó las mejores Torrijas por categoría, el jurado, en base a criterios como el sabor, la textura, la técnica y combinación de ingredientes o la presentación, ha otorgado los siguientes premios:
Categoría Tradicional
- Primer premio: la torrija presentada por el Restaurante Talavera Gastronomía, de Valladolid.
- Segundo premio: Pastelería Bornatxea de Miranda de Ebro (Burgos).
- Tercer premio: Carnicería Gabiria (Getxo, Vizcaya).
Categoría Innovadora
- Primer premio: La Botica de Matapozuelos(Valladolid, una estrella Michelin)
- Segundo premio: Restaurante Dallas, de Albacete.
- Tercer premio: Restaurante Bodega Melida Wines, en Peñafiel, Valladolid.
Categoría Salada
- Primer premio: Pastelería Azul Mediterráneo, en Valladolid.
- Segundo premio: Bar restaurante Los Molinos (Valladolid).
- Tercer premio: Hotel Restaurante Casa Sueño (Salas, Asturias).
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