Como cada año, la Marca de Garantía Torrezno de Soria ha vuelto a celebrar el concurso El Mejor Torrezno del Mundo, un certamen que busca al cocinero profesional y al aficionado que mejor preparen este sabroso producto de corteza dorada y crujiente y de magro tierno y rosado.

En la final 2024 del certamen, celebrada en Burgo de Osma (Soria) se han presentado veintitrés participantes procedentes de Madrid, Zaragoza, Castellón, Tudela, Aranda de Duero, Soria capital y de otras localidades sorianas, de los cuales doce lo hacían en la categoría de profesionales y los otros once en la de aficionados, que previamente debieron pasar una prueba de corte para poder llegar a la final.

Los mejores torreznos 2024

Y tras la correspondiente cata y evaluación de los torreznos presentados, el jurado ha declarado como ganadores:

Y en este 2024 el Mejor Torrezno del Mundo,

En la categoría profesional, hay que destacar que por primera vez en los once años de vida de este concurso el ganador es de fuera de la provincia de Soria: el primer puesto ha sido para el Café Chicago, de Zaragoza, del que el jurado ha destacado “el equilibrio de las piezas de torrezno, con una recia y crujiente corteza de brillante color dorado, con una proporción perfecta de burbujas y que en cada uno de los cortes de cuchillo ha crujido de forma contundente”, posiblemente una de las características más importantes y que más admiran los devotos de un buen torrezno. En relación al magro de las piezas presentadas según la evaluación del jurado “era tierno en boca, meloso al paladar y con la proporción perfecta de carne y tocino”.

Y en la categoría de aficionados, el ganador ha sido Javier Jiménez Alonso, de la localidad soriana de Cueva de Ágreda, del que el jurado ha destacado “el uso de una materia prima espectacular, pochada con mimo y que han sido fritos de forma lenta y pausada dando unos torreznos de elegante presencia, con una espectacular corteza dorada, muy contundente y crujiente, que crepitaba al ser partido con el cuchillo y con un magro de carne recia en el exterior pero que al ser partidos tenían un rosado perfecto en su interior y con el toque graso ideal”.

Resumen
Los mejores torreznos 2024, de profesionales y de aficionados
Título
Los mejores torreznos 2024, de profesionales y de aficionados
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Como cada año, la Marca de Garantía Torrezno de Soria ha vuelto a celebrar el concurso El Mejor Torrezno del Mundo, un certamen que busca al cocinero profesional y al aficionado que mejor preparen este sabroso producto de corteza dorada y crujiente y de magro tierno y rosado.
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