Un nuevo espacio inspirado en los restaurantes y bares que durante el siglo XX fueron lugares de encuentro para artistas, escritores y viajeros, verdaderos puntos de encuentro cultural.
El espacio, LOTU, es el nuevo proyecto gastronómico conceptualizado por Andoni Luis Aduriz y el equipo de IXO Grupo para el Hotel Palacio Bellas Artes de San Sebastián —que abrirá próximamente bajo la marca Curio Collection by Hilton—, que contará con un restaurante en la mezzanine (entreplanta) del hotel, un bar en la planta baja y estará abierto tanto a huéspedes como al público de la ciudad y sus visitantes.
LOTU, nuevo espacio de Andoni Luis Aduriz
El proyecto toma como punto de partida la historia del propio edificio Bellas Artes, uno de los primeros grandes palacios del cine del país y un espacio profundamente ligado a la vida cultural de la ciudad.
A partir de este contexto, LOTU mira hacia aquellos restaurantes que durante buena parte del siglo pasado formaban parte del paisaje cultural de muchas ciudades europeas y americanas. Mesas en las que coincidían artistas, escritores, cineastas, diseñadores o viajeros que se movían entre estrenos, festivales o temporadas de verano, restaurantes en los que la gastronomía convivía con la conversación, la vida social y la creación cultural; lugares donde se producían encuentros inesperados, historias compartidas y momentos que a menudo quedaban fuera de los focos. Más que recrear una época concreta, el nuevo proyecto de Andoni Luis Aduriz busca recuperar esa atmósfera de encuentro en torno a una mesa.
“Nos gusta pensar en aquellos lugares donde artistas, viajeros o escritores se sentaban a una mesa y, entre conversaciones y platos compartidos, ocurrían cosas que después pasaban a formar parte de la historia. Estamos viviendo el desarrollo del proyecto con un entusiasmo enorme. Para todo el equipo está siendo un regalo poder seguir aprendiendo y explorar una cocina clásica llevada a la manera en la que hoy vivimos la gastronomía. Es un territorio que hasta ahora no habíamos explorado de esta manera”, señala el cocinero guipuzcoano.
Tanto el restaurante como el bar estarán abiertos al público además de a los huéspedes del hotel, reforzando su vocación como lugar de encuentro gastronómico en el centro de San Sebastián.
