La edición 2026 de Alimentaria + Hostelco, que se está celebrando en Barcelona, presenta en su espacio Innoval más de 300 productos innovadores, propuestas disruptivas que reflejan las nuevas demandas de salud, sostenibilidad y experiencia gastronómica.
Y, como en ediciones anteriores, los Premios Innoval 2026, otorgados en el marco del salón conjunto, han reconocido los lanzamientos más avanzados de la industria, referencias que ponen el foco en la reformulación del sabor, la conveniencia, la salud y un enfoque más sostenible en alimentación y bebidas.
Nuevos lanzamientos en alimentación y bebidas
Y las mejores novedades lanzadas entre abril de 2024 —la anterior edición del salón— y marzo de 2026, en las categorías de Canal Retail, Horeca, Impulso, Tendencias, Distribuidor y Producto, en opinión del jurado han sido:
- En la categoría de Bebidas: Maison Perrier Chic, de Nestlé Waters, una línea de mocktails sin alcohol elaborados con agua con gas, zumos y extractos botánicos.
- En Lácteos y derivados: Yosoy, de Liquats Vegetals, por su nueva familia barista y sus versiones Matcha Avena, Avena 0%, Pistacho Avena y Chai Avena, sin azúcares añadidos, aditivos ni gluten.
- En Cárnicos y derivados: la Gama Ligero, de Torre de Núñez, compuesta por chorizo curado y criollo con 30 % menos de grasa, alto contenido proteico y elaboración sin aditivos, gluten ni lactosa.
- En la categoría de Helados y Congelados: Pizza Snacks, de Fripozo, con pequeños bocados inspirados en recetas de pizzería y Churro Bites, mini churros congelados rellenos de Nocilla.
- En Productos frescos y refrigerados no lácteos: Carretilla, con sus gratinados refrigerados sin conservantes y presentados en bandejas de madera 100 % biodegradables.
- El premio a la Proteína alternativa ha sido para Ouegg, de Patatas Fritas Torres, los primeros chips elaborados únicamente con clara de huevo deshidratada mediante tecnología que conserva su valor nutricional.
- Pintura de Gamba by Caviaroli, por su emulsión de gamba roja del Mediterráneo que actúa como salsa, aderezo y elemento decorativo con intenso sabor marino.
- Germinado de Brócoli 4.0, de Germinats Tugas, por su innovación en salud como superalimento funcional con sulforafano estabilizado y 50 veces más concentrado que el brócoli maduro.
- Por su innovación en sostenibilidad, los Bagazitos, de Impact Foods por transformar el bagazo cervecero en un snack rico en fibra y proteína.
- El premio al placer se lo ha llevado Lingote de Mar, de Eurocaviar por su capacidad de reinterpretar la hueva tradicional con una preparación de mújol envuelto en alga nori y confitado en aceite de oliva.
- Y finalmente, en la categoría de Dulcería innovadora y de conveniencia, las patatas bañadas en chocolate Xocoxips, de AlfonsoTorres han recibido el galardón.
