A pesar de que en los últimos años se está enfrentando a otro producto de éxito como el panettone, que llegó no hace mucho desde Italia, el tradicional Roscón de Reyes sigue dominando las preferencias dulces navideñas prácticamente en toda España.
Y en el caso de la Comunidad de Madrid, este dulce navideño es el más consumido, con la previsión de que a lo largo de estas fiestas en las más de seiscientas pastelerías de la región se venderán más de dos millones novecientos mil Roscones de Reyes artesanos, según estimaciones de la Asociación de Empresarios Artesanos de Pastelería y Panadería de Madrid (ASEMPAS).
Roscones de Reyes para todos los gustos
Como en años anteriores, la elaboración de este dulce se sigue adaptando a las nuevas tendencias de consumo con tamaños menores que quieren adecuarse a todo tipo de familias, de modo que estas fiestas las piezas de 500 gramos serán las protagonistas. También se ha reducido, en general, la proporción de azúcar empleada, y se elaboran roscones sin gluten o sin lactosa para la población que sufre estas intolerancias.
Igualmente continúa la tendencia hacia un producto elaborado artesanalmente, sin conservantes, ni otros añadidos, y que pueda ser consumido pocas horas después de su elaboración y su compra.
Por otro lado, cada vez más se aprecia desestacionalización de este producto, que ha hecho que en este 2024 haya estado presente en los obradores madrileños desde el pasado mes de noviembre.
En cuanto a las preferencias, destaca el gusto creciente por los roscones bañados, principalmente de versiones con chocolates, así como en los rellenos, de nata o trufa, que ya son los preferidos por un 57 % de los madrileños y madrileñas.
