Todo listo en Barcelona para la primera edición de Meat & Fire, festival de carne y parrilla que tendrá lugar del 2 al 4 de junio en el Moll de la Fusta en Port Vell con la participación de algunos de los mejores parrillero del mundo.
Un evento en el que durante tres días, los aficionados a la carne y la parrilla dispondrán de una amplia y variada oferta de cortes de carne y platos a la brasa de la mano de algunos de los mejores chefs de carne y parrilla del mundo, como el mexicano Aaron Mizrahi (Asador Mizrahi), reconocido internacionalmente por su trabajo en la parrilla y su enfoque en la cocina de fuego, los argentinos Javier Brichetto (Piantao), Germán Sitz (La Carnicería) o Gastón Riveira (La Cabrera), el japonés Hideki Matsuhisa (Ikoya Izakaya) o los españoles Mikel Viñaspre (Sagardi), Rafa Zafra (Estimar y Rural) o Manu Yebras, de Chicken and Fish.
Meat & Fire. Los parrilleros
El listado completo de parrilleros participantes es:
- Aaron Mizrahi – Mizrahi Meats Asador – Ciudad de México
- Ángel Puigsellosas – Coca del Mossen – Barcelona
- Cristina Pérez – Pork Boig Per Tu! – Barcelona
- Daniel Martínez – Montevideo, Argentina – Córdoba, España
- Davide Peca – Km 431 Assaggeria – Alba Adriática, Italia
- Gastón Riveira – La Cabrera – España y Argentina
- Germán Sitz – La Carniceria – Buenos Aires
- Gregorio Tolosa – Bidea 2 – Cizur Menor, Navarra
- Guillermo Naistat – The Butcher Society – Barcelona
- Hideki Matsuhisa – Ikoya Izakaya – Barcelona
- Javier Brichetto – Piantao – Madrid
- Joan Bagur – Oaxaca – Barcelona
- José Gordon – El Capricho – León
- José Ignacio Jauregui – Maskarada – Lekunberri, Navarra
- Luis Gaspar – Sala de Corte – Lisboa
- Manu Yebras – Chicken and Fish – Barcelona
- Michael Belperio – Trattoria dall Oste – Florencia, Italia
- Miguel Caño – Nublo – Haro, La Rioja
- Mikel Viñaspre – Sagardi – Barcelona
- Oswaldo Gonzalez – Los 33 – Madrid
- Pablo Colmenares – NY Burguer – Madrid
- Pasquale Maravita – La Baita – Nápoles, Italia
- Pere Morales – Palau InFerNo Calafell – Calafell, Tarragona
- Rafa Zafra – Rural – Madrid
- Roberto Ruíz – Hika Txakolindegia – Villabona, Guipúzcoa
- Stephane Balluet – Le Divil – Perpignan, Francia
- Teto Bargueño – Zurito – Madrid
- Victor Camargo – Salmón Guru – Madrid
Además, entre las actividades del festival habrá charlas con expertos en el arte de la parrilla pensadas para que los visitantes puedan aprender nuevas técnicas culinarias, descubrir los secretos de la parrilla y mejorar sus habilidades en la cocina, aprendiendo de la experiencia y conocimiento de los ponentes.
