Mañana jueves, 4 de junio, comienza en el recinto Feira Internacional de Galicia Abanca, en Silleda (Pontevedra), una nueva edición del Salón de Alimentación del Atlántico, Salimat Abanca.
Hasta el domingo, día 7, Salimat Abanca ofrecerá una mezcla de una atractiva área expositiva, un espacio, Alinova, con las principales novedades del sector, encuentros de compradores y un amplio programa de actividades.
Salimat Abanca, las novedades
En esta edición 2026, el espacio Alinova reúne 50 innovadores productos alimentarios:
Estará muy presente el aceite de oliva virgen extra, con propuestas como un virgen extra infusionado con chocolate Dubái, nuevas líneas ecológicas entre las que también figura alguna elaborada con variedades arcaicas, aceite temprano variedad picual, premium, otro elaborado exclusivamente con variedad arbequina de aceitunas o incluso con aceitunas recolectadas en estado de envero, la etapa en la que los frutos cambias de color y pasan de crecimiento a maduración.
En el campo de las bebidas veremos un innovador vermú mezclado y distintos vinos, entre ellos un verdejo 100 % con aromas varietales a flores blancas, azahar y jazmín, un nuevo tinto de la DO Toro y otro artesano de La Palma, uno de la D.O Arribes, uno de cosecha especial limitada de 1960 botellas de cepas centenarias o un blanco ecológico con crianza sobre lías en foudre de roble francés.
En el sector de los lácteos, los protagonistas serán los quesos, como los de cabra y cabra curado con pistachos.
Entre los productos más dulces habrá propuestas como crema dulce de aceite de oliva virgen extra, una edición limitada de miel de brezo, bombones de queso zamorano, vino tinto de crianza y aceite de oliva virgen extra de Arribes, y también nuevo formato de pastas del Camino sin ingredientes animales. Se sumarán una tarta elaborada con un 30 % de harina de pistacho, mermelada elaboradora a partir de pulpa de uva Pedro Ximénez, mermelada de aceite de oliva virgen extra picual y pionono cremoso de queso con boletus y miel de caña.
Las conservas vienen con nuevas propuestas de pimiento asado con atún, shitake en escabeche suave y ligero que resalta el sabor de la seta junto con la cebolla y la zanahoria, dos nuevos blocs de foie de pato, uno de ellos de landas franceses con trufa negra de Soria, y también paté con perdiz, dátiles y gelee de tomate.
Además de productos como crema de ajoblanco o de pistacho, finas láminas de trufa negra al punto de sal de Soria, manzana deshidratada de producción propia, setas deshidratadas en diferentes kits con garbanzos o risotto y también fruta liofilizada, nuevas tostas de pan elaboradas con harina de trigo y aceite de oliva virgen extra, jalea a base de aove, vinagre de crianza de 27 años elaborado mediante método tradicional con uva Pedro Ximénez, solomillo ahumado con leña de roble recubierto de masa de chorizo extra y embutido en tripa natural, garbanzo lechal con nuevo envase de papel kfrat, o un aceite corporal elaborado con aove de la Sierra de Segura, entre otros.
INFORMACIÓN DE SÍNTESIS
El Salón de Alimentación del Atlántico, Salimat Abanca 2026, se celebra desde mañana día 4 y hasta el 7 de junio en Silleda, Pontevedra. Su espacio Alinova reúne 50 productos innovadores, entre los que destacan un aceite infusionado con chocolate Dubái, vermú mezclado, vinos de cepas centenarias, quesos caprinos con pistacho y dulces como mermelada de Pedro Ximénez. Además, se presentan conservas novedosas de pimiento asado con atún y shitake en escabeche suave, entre muchos otros.
