Existe un consenso generalizado, tanto entre los consumidores nacionales como entre los turistas internacionales que cada año nos visitan, respecto a que la tapa o pincho es la elaboración gastronómica que mejor representa a España.
Tapas y pinchos tradicionales, o nuevas elaboraciones de cocina más actuales que, especialmente en los fines de semana, suponen una agradable y sabrosa tradición, ya sea picoteando en algún local de hostelería del barrio, o preparándolos en casa y acompañando el aperitivo con alguno de los excelentes vinos de cualquiera de las denominaciones de origen, con una cervecita o con un refresco, al gusto.
Según un reciente estudio realizado por Hostelería de España, casi un 70 % de los encuestados prefieren las tapas tradicionales, en concreto la tortilla de patatas, la ensaladilla rusa, las patatas bravas y las croquetas, pero también optan por preparar en casa y probar nuevas propuestas culinarias como, por ejemplo, estos Palitos de hojaldre con mostaza a la antigua y semillas de sésamo, en base a una receta ofrecida por Maille.
Palitos de hojaldre con mostaza a la antigua y semillas de sésamo
INGREDIENTES
- Hojaldre en láminas
- Mostaza a la antigua
- Queso en polvo
- Huevos
- Semillas de sésamo
ELABORACIÓN
Extendemos el hojaldre, lo cortamos en tiras a lo largo con ayuda de un cuchillo, separamos unas de otras y las colocamos en una bandeja de horno con papel sulfurizado.
Mezclamos el huevo batido, el queso en polvo y 1 cucharada sopera generosa de mostaza, y con esta mezcla pintamos cada una de las tiras de hojaldre con ayuda de un pincel. Espolvoreamos con las semillas de sésamo.
Horneamos a 180 ºC hasta que los palitos estén bien dorados y suban más o menos el doble que al inicio.
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