Los datos del MAPA indican que el pasado año los hogares españoles desperdiciaron casi 1200 millones de kilos de alimentos. Y, aunque esto supone una reducción respecto a años anteriores, también significa que cada hogar desperdició, de media, más de 65 kilos de alimentos y bebidas.
En concreto, y según datos del informe Food Waste Report 2021, elaborado por Naciones Unidas, los alimentos que más se desperdician son, en primer lugar frutas, verduras y hortalizas, con un 45 %, seguidas de pescados y otros productos del mar, con un 35 % cereales (30 %), carnes (20 %) y lácteos (20 %). Además, a nivel internacional se calcula que la producción de estos alimentos desperdiciados supone el 8 % de las emisiones de gases de efecto invernadero, consume un 30 % de la tierra destinada a cultivo y un 20 % del agua dulce.
Según la FAO, la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura, si esta comida desperdiciada se aprovechara, se podría alimentar a más de 2000 millones de personas, lo que prácticamente significaría resolver la subalimentación a nivel mundial, por lo que evitar el desperdicio es un objetivo a nivel internacional, pero también desde el punto de vista individual, algo que es posible con tan solo modificar una serie de gestos y acciones cotidianas como, por ejemplo, reutilizar las sobras preparando platos como estas Patatas aplastadas con ajo y perejil.
Patatas aplastadas con ajo y perejil
INGREDIENTES
- Patas cocidas, con su piel, que nos hayan sobrado de alguna receta anterior
- Ajo
- Perejil
- Aceite de oliva virgen extra
ELABORACIÓN
Precalentamos el horno a 220 ºC
Picamos el ajo y el perejil.
Con la ayuda de un cuchillo ancho, aplastamos un poco las patatas ya cocidas sobrante, con su piel, de modo que queden ligeramente rotas.
Colocamos las patatas en una bandeja de horno con papel vegetal, esparcimos por encima el ajo y perejil picados, regamos con aceite de oliva virgen extra y dejamos hornear durante 8 o 10 minutos, o hasta que veamos que las patatas están doradas y crujientes.
Sacamos, dejamos templar un par de minutos, y listas para servir.
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