La patata gallega, amparada por la Indicación Geográfica Protegida ‘Pataca de Galicia’ tiene una piel de apariencia lisa y fina, de color amarillo claro y una carne blanca, de textura firme al tacto y cremosa al ser cocida. Un producto de una excelente calidad cuyo aroma y sabor permite su utilización en cientos de elaboraciones, […]
La patata gallega, amparada por la Indicación Geográfica Protegida ‘Pataca de Galicia’ tiene una piel de apariencia lisa y fina, de color amarillo claro y una carne blanca, de textura firme al tacto y cremosa al ser cocida.
Un producto de una excelente calidad cuyo aroma y sabor permite su utilización en cientos de elaboraciones, entre ellas estas Patatas de Galicia a la colombiana, una receta recomendada por la IGP Pataca de Galicia.
Ingredientes
1 Kg. Patatas
1 Pimiento rojo
2 Pimientos verdes
1 Cebolla
1 vaso de vino blanco
Pimentón dulce
Aceite de Oliva
Sal
Elaboración
Se pelan las patatas. Se cortan en rodajas y se pochan en aceite de oliva a 140º. Luego se escurren.
Cortamos la cebolla y los pimientos, verdes y rojos, en juliana. Los pochamos en aceite de oliva. Cuando estén pochados añadimos una cucharada de pimentón dulce.
En una fuente de horno poner capas de patatas, cebolla y pimientos. Rociamos todo con vino blanco y horneamos 20 minutos a 160º.
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