Patatas rellenas con restos de verduras y fiambres (receta sin desperdicio)

O, lo que es lo mismo, un coste de algo más de 115 euros a la semana, por lo que si lográsemos reducir tan solo un 10 % nuestro desperdicio alimentario podríamos ahorrar cerca de 600 euros al año, según los datos que figuran en el informe HelloFresh 2023 Food for Thought report, elaborado por la empresa de kits de comidas Hello Fresh, que destaca cómo el desperdicio, además de ser un grave problema que afecta directamente al planeta, es también una cuestión que influye negativamente en nuestros bolsillos.

Por ello, a los consejos más habituales para reducir este desperdicio —analizar a fondo las ofertas, organiza bien los alimentos en casa, conservarlos de forma correcta, o calcular mejor las raciones que preparamos…— conviene añadir también el de tratar de tirar lo menos posible y aprovechar los alimentos o comida ya cocinada sobrante para preparar nuevos platos como estas Patatas rellenas con restos de verduras, una receta ofrecida por la marca de queso Philadelphia Original.

Patatas rellenas con restos de verduras y fiambres

INGREDIENTES

• 4 patatas de tamaño mediano
• Sobras de verduras (puerro, cebolla, pimiento, zanahoria…)
• Sobras de fiambres o carnes
• 120 g de queso crema
• Sal y pimienta

ELABORACIÓN

En una cacerola con agua y sal cocemos las patatas. Cuando estén las sacamos y dejamos enfriar.

Precalentamos el horno a 180 ºC.

Cortamos las patatas cocidas por la mitad, sacamos con cuidado la carne del centro de cada patata y la pasamos a un bol. Luego añadimos la mitad del queso crema, los restos de verduras picadas, sazonamos con sal y pimienta y mezclamo todo.

Rellenamos el hueco de las patas con esta mezcla mezcla, ñas pasamos a una bandeja de horno y dejamos hacer a 180 ºC durante 5 minutos.

Cuando estén las sacamos, las cubrimos con la otra mitad de queso crema, espolvoreamos por encima las sobras de fiambres o carnes, y listas para servir.