El mundo del aperitivo, con su amplia carta de tapas, pinchos y raciones, ha ido evolucionando a lo largo de los años, y a las tradicionales propuestas a base de tortilla de patatas, ensaladilla rusa, patatas bravas, croquetas o empanadillas, se han ido incorporando infinidad de nuevas propuestas culinarias basadas en las nuevas tendencias y hábitos sociales.
De hecho, el aperitivo o tapeo se ha convertido en todo un símbolo para los millones de turistas internacionales que cada año nos visitan, que consideran la tapa como la elaboración gastronómica que mejor representa a España, uno más de los referentes culturales de nuestro país.
Una de las costumbres españolas más tradicionales que generalmente disfrutamos saliendo de tapas por los diferentes bares y locales de nuestros barrios, pero que también podemos disfrutar en casa preparando sabrosas propuestas como este Paté de sardinillas, una receta ofrecida por Cruz Roja Española.
Paté de sardinillas en conserva
INGREDIENTES
- 1 lata de sardinillas o sardinas en aceite de oliva
- 3 cucharadas de queso crema
- 3 yemas de huevo duro
- 1 cucharada de salsa de tomate
- Cebolleta picada
- Para acompañamiento: verduras crudas al gusto (zanahoria, apio, pepino…) y panecillos como tostas, crackers, regañás…
ELABORACIÓN
Hervimos los huevos durante 10 minutos y separamos las yemas (guardamos las claras para usar en alguna otra receta, como una ensalada, una vinagreta, etc.)
En el vaso de la batidora colocamos las sardinillas, el queso, las yemas, la cebolleta picada, una cucharada de salsa de tomate y otra cucharada del propio aceite de las sardinillas y batimos todo bien.
Servimos el paté acompañado de palitos de verdura cruda como zanahoria, apio, pepino… y de panecillos como tostas, crackers, regañás…
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