La prevención y reducción del desperdicio alimentario es imprescindible, no solo de cara a asegurar el suministro alimentario, sino también para disminuir riesgos ambientales y preservar los recursos naturales y energéticos.
Una iniciativa que, además, está en línea con los Objetivos de Desarrollo Sostenible de Naciones Unidas, que establece la necesidad de reducir a la mitad el desperdicio de alimentos por habitante correspondiente a los niveles de venta al por menor y consumo, así como disminuir las pérdidas a lo largo de las cadenas de producción y suministro para el año 2030.
Y para ayudar a este propósito a nivel individual, tan solo es necesario plantearnos modificar una serie de gestos y acciones de nuestro día a día como, por ejemplo, reutilizar los productos o platos sobrantes preparando propuestas como estos Pimientos asados y cecina con aceite de cominos olvidados por la cocina, en base a una receta ofrecida por la IGP Pimiento Asado del Bierzo.
Pimientos asados y cecina con aceite de cominos olvidados por la cocina
INGREDIENTES
Para el aceite de cominos
- Unos 10 g de semillas de comino (como 1/3 del botecito de especias habitual)
- ½ decilitro de aceite de oliva virgen extra
Para los pimientos
- 1 bote de pimientos asados
- Cecina
- Cebolla roja o cebolleta
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
ELABORACIÓN
Preparamos previamente el aceite de cominos dejando unas horas en maceración unos 10 g de cominos en un decilitro de aceite de oliva virgen extra.
A la hora de preparar el plato, cortamos los pimientos asados en tiras finas y los aderezamos con sal y un poco de aceite de oliva virgen extra.
Con la ayuda de un aro de cocina montamos una base de pimientos en un plato. Sobre ella ponemos unos aros de cebolla o cebolleta y alrededor unas lonchas de cecina.
Rociamos por encima con un buen chorro de aceite de comino, y listo para servir.
