Tres de cada cuatro hogares españoles reconocen tirar comida a la basura, lo que supone un desperdicio de 1364 millones de kilos de comida y bebidas al año y sitúa a España como el décimo tercer país de la Unión Europea que más comida desperdicia per cápita, 176 kilos por persona cada año, desperdiciando un 18 % de los alimentos.
En el resto del mundo, según la FAO, un tercio de los alimentos producidos para consumo humano acaban convirtiéndose en desperdicio alimentario. En línea con la Agenda 2030 de las Naciones Unidas para el Desarrollo Sostenible, la UE y sus Estados miembros se han comprometido a reducir a la mitad el desperdicio de alimentos per cápita mundial en la venta al por menor y a nivel de los consumidores de aquí al año 2030.
Por todo ello, reducir la pérdida o el desperdicio de alimentos a nivel individual es también una prioridad y podemos aportar nuestra pequeña pero gran contribución con gestos como reutilizar las sobras preparando platos como, por ejemplo, esta Quinoa con sepia o calamar sobrante, en base a una receta ofrecida por el Centro Nacional de Alimentación y Nutrición de Perú
Quinoa con sepia o calamar sobrante
INGREDIENTES
- Sepia o calamar sin cocinar que nos haya sobrado de algún plato anterior
- Verduras que nos interese ir acabando, en este caso: pimiento verde, zanahoria, cebolla y guisantes
- 2 ½ tazas de quinoa
- 2 dientes de ajo
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta
ELABORACIÓN
Lavamos bien la quinoa y la preparamos siguiendo las indicaciones del etiquetado.
Lavamos la sepia o calamar sobrante, cortamos en trozos medianos, los hacemos a la plancha con un chorrito de aceite y reservamos.
Picamos los ajos, cortamos en cuadraditos los pimientos, las zanahorias y la cebolla y las sofreímos en una sartén honda o cazuela con un poco de aceite de oliva.
Luego añadimos los guisantes y la quinoa cocida, salpimentamos, agregamos agua y dejamos cocer durante 15 minutos.
Pasado ese tiempo agregamos la sepia al guiso y seguimos cocinando otros 10 minutos.
Based on 2 Review(s)