Los ingresos de los establecimientos de comida rápida en 2024 alcanzaron los 5865 millones de euros en 2024, un 6,3 % más que en 2023, lo que supone cierta moderación en el ritmo de crecimiento, ya que en el ejercicio anterior habían crecido un 12,8 %.
Esta es una de las principales conclusiones del estudio Sectores Comida Rápida y a Domicilio publicado recientemente por el Observatorio Sectorial DBK de INFORMA que, además, detalla que de esta facturación de 5865 millones de euros, alrededor de 75 % sobre el total —4380 millones de euros— fueron ventas en mostrador, mientras que el servicio de entrega a domicilio mantuvo una participación del 25 %, ingresando 1485 millones de euros.
El sector de comida rápida en España
Por tipo de establecimiento el mercado está liderado por las hamburgueserías, cuyas ventas se cifraron en 3580 millones de euros en 2024 (61 % del mercado total), un segmento que mostró un notable dinamismo, con un crecimiento del 8,3 %. El grupo de otros establecimientos mostró un crecimiento algo mayor (+9,5 %), impulsado por la demanda de pollo frito y la aparición de nuevos conceptos, alcanzando ya un negocio de 920 millones de euros. En el caso de las pizzerías, su facturación disminuyó un 1,8 %, con una cifra de 815 millones de euros, mientras que el segmento de bocadillerías tuvo un ligero crecimiento, del 1 %, hasta los 550 millones de euros.
En cuanto a la estructura de este mercado, al cierre de 2024 se contabilizaban algo más de 5900 establecimientos de comida rápida y a domicilio, cifra que contabilizó un nuevo aumento respecto a 2023. La mayor parte de los locales operan como franquicias (62 % en 2024), si bien se registra una tendencia a la baja en la participación de este tipo de establecimientos. Por su parte, los restaurantes en propiedad reunieron el 38 %. El sector presenta un alto grado de concentración en torno a un número reducido de grandes cadenas que cuentan con un amplio número de locales. De hecho, las cinco primeras cadenas en términos de facturación reunieron el 75,8 % del mercado total en 2024, participación que se elevó hasta el 86 % en el caso de las diez primeras.
Y finalmente, respecto a las previsiones de futuro, según este informe se espera que en los próximos años se mantenga la tendencia creciente del mercado, favorecido por el comportamiento esperado del consumo privado y las perspectivas positivas para el turismo. En paralelo, la oferta creciente de locales y conceptos de restauración seguirá impulsando las ventas.
