Pinchos, tapas, raciones, bocaditos, montaditos… acompañados de una caña, un buen vino, un refresco, un vermut… antes de la comida de mediodía, en cualquier día de la semana pero, sobre todo, los fines de semana.
Es el popular aperitivo, una costumbre muy española que suele reunir a familia o amigos en bares, terrazas y chiringuitos de los barrios para disfrutar de un agradable momento culinario puede estar compuesto por algún tipo de pincho, canapé o tapa, o bien por entrantes como patatas chips, aceitunas, frutos secos, además de ricas raciones como tortilla de patatas, croquetas, empanadillas, ensaladilla, embutidos… y, por supuesto, alguna bebida para acompañar, generalmente cerveza o vino, pero también vermut y refrescos.
Una agradable costumbre que cuenta ya con su fecha celebración, el Día Mundial del Aperitivo (19 de septiembre) instaurado en 2020 —en plena pandemia— para así «homenajear una costumbre tan característica de nuestra cultura y nuestra gastronomía», costumbre que también podemos practicar en casa con elaboraciones como estos, en base a una receta ofrecida por Quesos de Suiza.
Sandwichitos de queso y chutney de tomate
INGREDIENTES
- Queso duro (tipo Sbrinz, Parmesano, Manchego curado…) cortado en virutas
- Pan de cereales en rebanadas
- Brotes al gusto
- Tomates
- Cebolla
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimentón
- Azúcar
- Jengibre fresco
- Vinagre de sidra o de manzana
ELABORACIÓN
Para el chutney, cortamos la cebolla en lascas y los tomates en cubitos y sofreímos en una sartén con aceite unos minutos. Luego añadimos el azúcar, el vinagre, el jengibre y pimentón, mezclamos y cocinamos que las cebollas queden transparentes. Seguimos cocinando a fuego medio hasta que la mezcla obtenga una consistencia densa. Dejamos enfriar.
Cortamos las rebanadas de pan por la mitad y untamos una de ellas generosamente con chutney.
Añadimos algunos brotes, encima unas virutas de queso, cerramos el sándwich con la otra media rebanada de pan, y listo.
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