En 2021 se paralizó la tramitación de registro de la IGP Jamón Serrano debido a un defecto formal en el procedimiento —la falta de informes preceptivos— antes de dictar la resolución en diciembre de ese año, lo que provocó un litigio judicial.
Y ahora, la Dirección General de Alimentación del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación ha publicado en el Boletín Oficial del Estado de hoy viernes la resolución por la que da cumplimiento a la sentencia del Tribunal Superior de Justicia de Madrid relativa al procedimiento de registro de la Indicación Geográfica Protegida (IGP) Jamón Serrano.
Registro de la IGP Jamón Serrano
La información, facilitada por la Asociación Nacional de Industrias de la Carne de España (ANICE), explica que en ejecución de dicha sentencia, la resolución sitúa nuevamente el procedimiento en la fase previa a la resolución adoptada en diciembre de 2021 para completar los trámites previstos en la normativa aplicable e incorporar los informes preceptivos antes de que la Administración dicte una nueva resolución.
“ANICE colaborará activamente con el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación para completar los trámites requeridos y contribuir a que el expediente continúe su tramitación hasta su resolución definitiva. La continuidad del procedimiento reviste una especial importancia para un producto que constituye uno de los principales emblemas de la industria alimentaria española y uno de los alimentos con mayor proyección internacional de nuestro país”, explican desde la asociación sobre esta nueva fase del procedimiento.
Según los últimos datos facilitados por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, en 2024, España produjo más de 22 millones de piezas de Jamón Serrano (ETG), lo que supone un incremento del 6,2 % respecto a 2023 y un crecimiento acumulado del 111,4 % desde 2015, cuando la producción apenas superaba los 10 millones de piezas certificadas. Este crecimiento también se refleja en la evolución económica del producto: la producción de Jamón Serrano alcanzó en 2024 un valor récord de 1320 millones de euros, un 18,0 % más que el año anterior.
INFORMACIÓN DE SÍNTESIS
El Ministerio de Agricultura ha reanudado la tramitación para registrar la IGP Jamón Serrano, paralizada en 2021 por un defecto formal al omitir informes preceptivos. Una sentencia del Tribunal Superior de Justicia de Madrid obliga a retroceder el proceso para incorporar dichos trámites legales. La asociación ANICE colaborará para lograr su resolución definitiva, destacando la relevancia de este emblema alimentario. En 2024, España alcanzó un récord económico con más de 22 millones de piezas producidas, valoradas en 1.320 millones de euros.
