Por tercer año consecutivo, la prestigiosa Guía Michelín ha nombrado a Tokio como la Capital Gastronómica Mundial. Se trata, además, de la ciudad que acumula más restaurantes calificados con tres estrellas en el mundo, con un total de 16 establecimientos, mientras que París cuenta con 10. Y no solo la capital, Tokio, sino que también […]
Por tercer año consecutivo, la prestigiosa Guía Michelín ha nombrado a Tokio como la Capital Gastronómica Mundial. Se trata, además, de la ciudad que acumula más restaurantes calificados con tres estrellas en el mundo, con un total de 16 establecimientos, mientras que París cuenta con 10.
Y no solo la capital, Tokio, sino que también el propio Japón ha desbancado este año a Francia como país poseedor de más restaurantes con tres estrellas Michelín, con 29 establecimientos que detentan este distintivo, frente a los 25 franceses y el total de 101 restaurantes en todo el mundo.
Este año, 247 restaurantes de Tokio han recibido alguna estrella Michelin según la nueva edición de la Guía 2012 para las ciudades de Tokio, Yokohama y Shonan. Aunque la mayoría de los restaurantes incluidos en la guía están especializados en cocina japonesa, también los hay dedicados a la gastronomía no nipona, especialmente a la francesa, italiana y española, entre otras.
Carme Ruscalleda pierde una estrella en Tokio
Por cierto que el restaurante de la chef catalana Carme Ruscalleda, el Sant Pau Tokio, ha perdido en esta edición una de las dos estrellas de que disfrutaba este establecimiento, un nuevo susto para la gastronomía catalana, ya que en la edición española la Guía ya había rebajado de 7 a 5 en número de restaurantes con tres estrellas en esta región.
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