En los últimos años, el desperdicio de comida en los llamados países desarrollados se ha convertido en un hecho peligroso para el planeta: en el supermercado compramos más de lo que necesitamos, en casa dejamos que se estropeen las frutas y vegetales, en el restaurante pedimos más de lo que podemos comer…
Hemos adquirido hábitos que afectan al planeta y ejercen una presión adicional sobre los recursos naturales. Cuando desperdiciamos comida, desperdiciamos la mano de obra, el dinero y recursos valiosos —como semillas, agua, pienso, etc. — que se emplean en la producción de la comida, sin mencionar los recursos que se destinan a transportarla. En resumen, el desperdicio de alimentos aumenta las emisiones de gases de efecto invernadero y contribuye al cambio climático.
Sin embargo, los hábitos se pueden cambiar con una serie de gestos y acciones cotidianas como, por ejemplo, guardando las sobras y reutilizándolas para otra comida o utilízalas en un plato diferente, preparando propuestas como estas Tortillas de maíz con aguacate que empiece a madurar, jamón y queso, elaboradas en base a una receta ofrecida por Quesos de Suiza.
Tortillas de maíz con aguacate que empiece a madurar
INGREDIENTES
- 4 tortas de maíz
- 1 aguacate que veamos que empieza madurar
- Queso en lonchas
- Jamón en lonchas
- Aceite de oliva
ELABORACIÓN
Cortamos el aguacate por la mitad, le quitamos el hueso, y separamos la pulpa de la corteza. Cortamos las dos mitades ya limpias en rodajas finas.
En una sartén o plancha con un poco de aceite de oliva vamos calentando una tortilla de maíz durante poco tiempo. A continuación colocamos una loncha de queso, otra de jamón y el aguacate en cada mitad de la torta, doblamos la otra mitad y presionamos ligeramente con una espátula. Giramos suavemente y lo dejamos cocinar de 2 a 3 minutos más a fuego lento hasta que el queso se derrita.
Repetimos el proceso para cada tortita, cortamos cada una de ellas en cuatro partes y las servimos acompañadas de una ensalada verde al gusto.
