El sector lácteo es un pilar estratégico de la industria agroalimentaria española que genera miles de empleos directos. Con un incremento constante de las cifras de producción y exportación durante los últimos años, entre los principales retos del sector se encuentra el de hacer frente al descenso del consumo de productos lácteos en España.
Sin embargo, los datos que arroja la encuesta de consumo en los hogares que elabora cada año el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación muestran una caída continuada del consumo de lácteos en nuestro país. Por esta razón aumentar el consumo interior se ha convertido en uno de los principales retos del sector en su conjunto a corto y medio plazo.
Y más aún teniendo en cuenta que los productos lácteos son básicos en nuestra alimentación, a todas las edades, gracias a la amplia gama de nutrientes que aportan, convirtiéndolos en alimentos muy completos. Además, hay un buen balance entre los tres contribuyentes mayoritarios de la leche: grasa, proteínas y carbohidratos.
De hecho, el denominado Libro Blanco, publicado por las autoridades comunitarias europeas, recoge con rotundidad que “desde las instituciones sanitarias de la Unión Europea se apuesta decididamente por reducir los problemas de salud relacionados con la mala alimentación, el sobrepeso y la obesidad”.
En definitiva, unos productos muy importantes en la dieta de los distintos grupos de población que, además, en la cocina aportan la posibilidad de preparar elaboraciones tan sabrosas como estas Tostas de pan de centeno con pollo, pepino y creso crema, una receta ofrecida por la marca de queso Philadelphia Original.
Tostas de pan de centeno con pollo, pepino y creso crema
INGREDIENTES
- Pechuga de pollo
- Pepino
- Queso crema
- Pan de centeno
- Hojas de albahaca
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
Para el acompañamiento
- Ensalada de berros y rúcula
- Tomatitos cherry
ELABORACIÓN
Limpiamos la pechuga de huesecillos y ternilla, la cortamos en tiras y las salpimentamos.
En una sartén con unas gotas de aceite de oliva salteamos las tiras de pechuga hasta dorarlas.
Cortamos el pan de centeno en rebanadas, las tostamos o no, al gusto, y las untamos con una generosa porción de queso crema. Disponemos encima unas rodajas de pepino luego las tiras de pollo a la plancha y unas cuantas hojas de albahaca.
Servimos las tostas acompañadas de una ensalada de berro, rúcula y tomatitos cherry.
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