Los preocupantes datos de desperdicio alimentario en Europa han motivado que se haya establecido como objetivo la reducción de alimentos perdidos en un cincuenta por ciento en los próximos años.
Entre los consejos para desperdiciar menos alimentos en el día a día de los hogares hay algunos muy prácticos, como adecuar la compra a las necesidades diarias en alimentos frescos o listos para el consumo, valorar si es necesario el paquete grande o las ofertas ‘dos por uno’, que quizá sea demasiada comida y termine desperdiciada, revisar las fechas de consumo de los alimentos e intentar consumirlos antes de que lleguen a su límite, o apoyar las ofertas de las tiendas minoristas que ofrezcan más variedad de productos frescos que no sigan estrictos estándares estéticos.
Todo esto puede ayudar a que no desperdiciemos tantos alimentos añadiendo, además, que cuando desechamos los alimentos hemos de pensar también en los recursos malgastados en su elaboración, en el transporte, la energía desperdiciada en su refrigeración y cocción, y la producción de metano en su descomposición en el vertedero.
Y para ayudar en esta importante tarea, podemos plantearnos también la elaboración de una serie de sabrosas elaboraciones a partir de restos de alimentos que pueden ser aprovechados, como, por ejemplo, este Tzatziki con cerezas que empiezan a madurar, en base a una receta ofrecida por la DOP Cereza del Jerte.
Tzatziki con cerezas que empiezan a madurar
INGREDIENTES
- Cerezas o picotas que veamos que están madurando
- Tzatziki ya preparado comercialmente
- Hojas de menta
ELABORACIÓN
Lavamos y deshuesamos las cerezas, y las trituramos groseramente para que queden algunos trozos irregulares, reservando algunas enteras para decoración.
Las pasamos a un bol, añadimos el tzatziki, mezclamos bien y dejamos enfriar una hora en nevera.
Servimos decorando con hojas de menta y cerezas enteras.
