Noviembre es el mes en el que Michelin España tradicionalmente presenta su nueva guía anual para España y Portugal, un acto que en esta ocasión tendrá lugar el próximo 22 de noviembre en Madrid y en el que a su vez se dará a conocer el listado de las apreciadas estrellas Michelin para el próximo […]

Noviembre es el mes en el que Michelin España tradicionalmente presenta su nueva guía anual para España y Portugal, un acto que en esta ocasión tendrá lugar el próximo 22 de noviembre en Madrid y en el que a su vez se dará a conocer el listado de las apreciadas estrellas Michelin para el próximo año 2013.

El reconocimiento con una estrella significa “muy buen restaurante”; la calificación con dos estrellas, «excelente cocina, vale la pena un desvío» y tres estrellas Michelin indican «excepcional cocina, vale la pena un recorrido especial.»

En su última edición 2012, la guía concedió tres estrellas a cinco restaurantes españoles: Akelare y Arzak en San Sebastián, Martín Berasategui en Lasarte-Oria(Guipúzcoa), Sant Pau en Sant Pol de Mar (Barcelona) y El Celler de Can Roca en Girona. Además, un total de 19 restaurantes obtuvieron las calificación de dos estrellas y otros 127 fueron reconocidos con una estrella.

Las previsiones para 2013

Las escasas filtraciones que sobre este particular se producen auguran una “buena cosecha” para España, con las esperanzas especialmente centradas en Cataluña, que en la pasada edición no resultó especialmente afortunada con el reparto, así como en la obtención de un tres estrellas para Madrid, que a pesar de su excelente oferta gastronómica no cuenta actualmente con ningún máximo calificado.

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