Si cualquier momento es bueno para leer o regalar lectura, mucho más en las fechas que se acercan. Una buena ocasión para pedir a los Reyes alguno de los mejores títulos sobre gastronomía disponibles en el mercado: desde meditaciones profundas sobre los orígenes de la cocina, hasta novelas de intriga, pasando por las mejores recetas […]

Si cualquier momento es bueno para leer o regalar lectura, mucho más en las fechas que se acercan. Una buena ocasión para pedir a los Reyes alguno de los mejores títulos sobre gastronomía disponibles en el mercado: desde meditaciones profundas sobre los orígenes de la cocina, hasta novelas de intriga, pasando por las mejores recetas del momento.

 

 

Coco

Coco es el curioso título elegido para un interesante libro que ha logrado reunir a 10 de los más reconocidos maestros de la cocina actual  -Ferrán Adrià, Mario Bateli, Shannon Bennett, Alain Ducasse, Fergus Henderson, Yoshihiro Murata, Gordon Ramsay, Rene Redzepi, Alice Walters y Jacky Yu-  que actúan como chefs-comisarios para comentar y reflexionar sobre las creaciones de los que en su opinión serán los 100 mejores cocineros del futuro.

Editorial Phaidon. 448 páginas. 39,95 €

La cocina actual de la Casa de Alba

La periodista gastronómica Eva Celada ha recogido en un libro titulado La cocina actual de la Casa de Alba las recetas preferidas de la Duquesa Cayetana, platos “sencillos para hacer en casa” que forman parte del día a día de la vivienda familiar. Un título muy oportuno en estos días tan cercanos a la celebración del tan sonado ‘acontecimiento familiar’.

Editado por Grijalbo Ilustrados. 192 páginas. 24,90 €

35 mm.

Un atractivo libro en el que se recogen 45 momentos del cine relacionados con la gastronomía, a partir de los cuales otros tantos cocineros reelaboran sus correspondientes recetas, ya sea por su popularidad o por su calidad técnica, como es el caso de el chocolate Wonca de “Willy Wonca y la fábrica de chocolate”, “El festín de Babette”, la hamburguesa de “El Cartero siempre llama dos veces”, la piruleta de “Lolita” o la bandeja de comida futurista contenida en “2001: una odisea del espacio”, sin olvidar las míticas películas de Claude Chabrol.

Editado por Tábula. 200 páginas. 80.00€

El cocinero

El último libro del escritor suizo Martin Suter, un antiguo publicitario y guionista de cine que en esta ocasión trata el tema de la comida como metáfora de la identidad personal, encuadrado dentro de la problemática de los inmigrantes y la actual crisis económica.

Editado por Lumen

El chef ha muerto

El chef más famoso del planeta es un cocinero español. Y ha muerto en una isla de Corea, atragantado con un pulpo vivo. La noticia acapara portadas en todo el mundo, se especula con los nombres de sus posibles sucesores y las circunstancias de su muerte generan dudas: ¿Accidente laboral, suicidio, asesinato?

Editado por Editorial Amargord. 12 euros

Reinventar la cocina: Ferran Adrià, un viaje incesante por la gastronomía

Se trata de la primera y única biografía, no solo completa sino exhaustiva, escrita hasta la fecha sobre el considerado como mejor cocinero del mundo, Ferran Adrià (1962). Una mirada cercana a su asombrosa carrera y a su enorme impacto en el mundo de la gastronomía que ha supuesto una verdadera revolución culinaria internacional.

Editado por Phaidon Press Limited. 240 páginas. 24,95 €

Modernist Cuisine

La prestigiosa editorial alemana Taschen lanza al mercado una colección de seis volúmenes, con un total de 2.438 páginas que profundizan en las llamativas técnicas rompedoras utilizadas por los mejores chefs del mundo, unas propuestas culinarias que se inspiran en la ciencia y van de lo insospechado a lo sublime.

Editado por Taschen. 2438 páginas. 399.00 euros

Despilfarro. El escándalo global de la comida

”Si viéramos la tierra desde fuera, observaríamos que su aspecto ha cambiado significativamente respecto al que tenía hace unos años. Curiosamente, no se trata de los nuevos bloques de edificios, ni de los grandes nudos de carreteras, ni de las gigantescas ciudades creadas en estos años”.

Publicado por Alianza Editorial

Las tapas de Dani García

“El mundo de la tapa y todo lo que le rodea siempre ha vivido conmigo. Es mi día a día, yo mismo, lo que me gusta comer a diario, informalmente, en compañía de amigos o familia. Siempre había querido y necesitado ponerlo en práctica”.

Editorial Everest. 132 páginas 14,95 euros

Akelarre

Una excelente selección de las mejores recetas de la última década creadas por el chef de “tres estrellas” pedro Subijana, que además ofrece una cuidada y bella selección de fotos de cada uno de los platos: ”Yo tenía la idea de que fuera un libro de fotos de cocina, pero casi como un objeto, con unos mínimos pies de foto transmitiendo el pensamiento de por qué lo hacemos así”.

Editado por Everest

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