La producción de la industria de alimentación y bebidas se acerca a los 120.000 millones de euros —el 3 % del PIB nacional y el 16 % del total de la industria—, la estructura empresarial avanza por encima de las 31.000 nuevas industrias, las exportaciones superan ya los 30.000 millones de euros, y el empleo se ha aumentado en un 3 %.

Son algunos de los datos que se desprenden del Informe Económico Anual correspondiente al ejercicio 2018 que presentaba ayer martes la Federación Española de Industrias de Alimentación y Bebidas (FIAB), en el que se analiza el sector desde diferentes perspectivas como producción, estructura empresarial, consumo interno, exportaciones, peso en el PIB nacional y en el total de la industria, creación de empleo, etc.

Así es la industria española de alimentación y bebidas

PRODUCCIÓN. La producción de la industria de alimentación y bebidas alcanzó un valor de 116.890 millones de euros al cierre de 2018. Por quinto año consecutivo, el sector registra un crecimiento positivo en su producción real, acercándose a la barrera de los 120.000 millones de euros.

La actividad de esta industria supone el 3% PIB nacional y representa el 16% del conjunto de la industria española. A pesar de las dudas que se derivan del contexto macroeconómico nacional e internacional y que han ralentizado el crecimiento en este término durante 2018, se sigue manteniendo el entorno de estabilidad de los últimos años que destaca a los alimentos y bebidas como primer sector industrial de España. De hecho, el sector ha ampliado su valor añadido bruto un 3,4 % más que en el ejercicio anterior hasta alcanzar los 30.847 millones de euros.

CONSUMO. En cuanto al consumo, el gasto en alimentación superó de nuevo los 100.000 millones de euros en 2018, correspondiendo el 65,8 % al consumo dentro del hogar y el 34,2 % a la participación de hostelería y restauración.

DIMENSIÓN Y ESTRUCTURA EMPRESARIAL. En 2018, la industria de alimentación y bebidas ha mejorado su dimensión constatando un significativo aumento del 8 % en el número de empresas, el mejor registro obtenido en los últimos diez años. Así, la suma de 2.324 nuevas incorporaciones ha permitido consolidar un tejido empresarial más robusto que ya cuenta con un total de 31.324 empresas.

Este importante avance en el número de operadores también se ha reflejado en el progreso de la dinamización del sector, que ha mejorado su estructura empresarial con respecto a 2017 al verse incrementado hasta en un 14% las grandes empresas que corresponden a más de 500 asalariados.

EMPLEO. Este esfuerzo emprendedor ha repercutido positivamente en el comportamiento de la afiliación a la Seguridad Social que sitúa al sector como proveedor del 21 % del empleo de la industria manufacturera. De esta manera, alimentación y bebidas cuenta en 2018 con 426.300 afiliados, continuando la tendencia ascendente consolidada en los últimos cinco años. De esta manera, con una tasa de crecimiento de afiliados del 2,9 % con respecto al año anterior, el sector se sitúa por encima de la media de la industria manufacturera (2,7 %) y de la totalidad de la industria (2,6 %), evidenciando su papel estratégico para el conjunto económico y social de nuestro país.

Cabe destacar el importante ascenso del empleo femenino, donde el porcentaje de empleadas en la industria de alimentos y bebidas asciende al 37,2 % y 28,5 %, respectivamente. Además, este colectivo amplía su visibilidad sobre todo en el área de innovación, donde cerca del 46% del empleo generado en I+D es ocupado por mujeres.

EXPORTACIONES. Las ventas internacionales vuelve a superar los 30.000 millones de euros en exportaciones (30.470M €) en 2018. A pesar de los ratios positivos alcanzados, las ventas al exterior se han visto afectadas por la inestabilidad de los mercados internacionales y que se ha resuelto en un cambio en la tendencia de las exportaciones que se mantienen estables tras ocho años consecutivos de crecimiento.

La ralentización de los mercados europeos y las medidas proteccionistas derivadas de la guerra comercial entre Estados Unidos y China se acusa en el comportamiento de las exportaciones extracomunitarias de alimentos y bebidas españoles. Además, no hay que olvidar que los cinco primeros destinos de nuestros productos se concentran en países cuyas economías se han ralentizado como es el caso de Italia o Alemania, sin olvidar el efecto que tiene el Brexit sobre nuestra actividad.

No obstante, la actividad de la industria en el mercado internacional sigue manteniéndose como pilar de desarrollo para el sector y la economía nacional y permite seguir hablando de saldo comercial positivo por valor de 8.025 millones de euros, acumulando así once años de superávit en la balanza comercial. Como muestra de la competitividad de España en el mercado internacional, nuestro país escala un nuevo puesto en el ranking exportador y se sitúa como la cuarta economía de la Unión Europea tras superar a Italia.

Dos tercios del total de las exportaciones se destinan a la Unión Europea que se mantiene como nuestro primer socio comercial, encabezado por Francia (4.783M €) y seguido de Italia (3.642M €), Portugal (3.413M €), Reino Unido (2.037M €) y Alemania (1.857M €). Fuera de la UE, Estados Unidos se destaca como primer destino extracomunitario, alcanzando un valor de 1.728 millones de euros. Le sigue China con más de 1.067M €, Países Bajos (905M €), Japón (848M €), y Bélgica (654M €). Hay que subrayar el significativo avance de Filipinas, quien ha aumentado ocho puestos en el ranking y se sitúa dentro de los veinte primeros países de destino.

Resumen
Balance 2018 de la industria española de alimentación y bebidas
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Balance 2018 de la industria española de alimentación y bebidas
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La producción de alimentación y bebidas se acerca a los 120.000 millones de euros, la estructura empresarial avanza por encima de las 31.000 nuevas industrias, las exportaciones superan ya los 30.000 millones de euros...
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