El informe ‘Balance del Vino’, que acaba de publicar el Ministerio de Agricultura, tiene por objeto conocer e igualar los flujos de entrada y de salida del producto, es decir, los recursos y empleos de dicho producto, a nivel del Estado Español. Los resultados derivados de esta operación estadística se utilizan en la adopción de […]

El informe ‘Balance del Vino’, que acaba de publicar el Ministerio de Agricultura, tiene por objeto conocer e igualar los flujos de entrada y de salida del producto, es decir, los recursos y empleos de dicho producto, a nivel del Estado Español. Los resultados derivados de esta operación estadística se utilizan en la adopción de medidas de gestión, tanto en el ámbito administrativo como en el empresarial.

El documento presenta el ‘Balance 2012’ (Provisional), correspondiente a la Campaña 2011–2012, desde el 1 de agosto de 2011 a 31 de julio de 2012.

Se define como ‘vino’ la bebida alcohólica obtenida exclusivamente por fermentación alcohólica, total o parcial, de prensado de uva fresca o no, o de mosto de uva, incluyendo vinos nuevos en proceso de fermentación. No están incluidos en el Balance: Zumo de uva, Vinagre, Orujo de uva, Piqueta, Vino a base de alcoholes Vermuts y vinos aromatizados; sin embargo, el mosto de uva o el vino utilizado para la producción de estos productos sí deben ser incluidos.

Tipos de vinos

Vinos con DOP e IGP son vinos que se benefician de una protección europea.

Los vinos varietales son vinos obtenidos fundamentalmente a partir de variedades de uva de vinificación que se indican claramente en la etiqueta, como Shirac, Merlot, Cencibel, etc. Sin embargo, si estos vinos se benefician de una DOP o IGP se clasifican en DOP / IGP.

Los vinos procedentes de terceros países se clasifican de la misma manera y bajo la misma categoría que los vinos de la Unión Europea.

Los vinos también se clasifican por su color: blanco, tinto o rosado; a efectos del Balance, éstos últimos se incluyen con los tintos.

Existencias iniciales

Son las cantidades totales (en miles de hectolitros) de vinos y mostos, en manos de los productores y de los almacenistas (mercado). El stock inicial de una campaña de comercialización es, por definición, el stock de cierre de la campaña anterior.

De los 32.957.000 hl de existencias iniciales totales, 3.936.000 hl estaban en manos de los almacenistas (mercado); es decir, un 11% aproximadamente. El 35% de las “existencias iniciales” corresponden a vinos blancos.

Un 70% de las existencias iniciales correspondían a vinos con DOP, un 6% a vinos con IGP, un 2% a vinos varietales y un 22% a otros vinos.

Producción total

De los 38.583.000 hl de vino y mosto producidos en la campaña 2011-2012, 5.186.000 hl se destinaron a zumo de uva y a otros aprovechamientos distintos de vinificación; es decir, un 13% aproximadamente, frente a un 87% de producción destinada al aprovechamiento vínico.

Aproximadamente el 47% de la “Producción” correspondió a vinos blancos. Un 30% de los vinos producidos eran DOP, un 8% vinos varietales, un 7% corresponden a vinos con IGP y un 55% a otros vinos.

Importaciones

Se importaron 436.000 hl, de los cuales, 217.000 correspondieron a vinos blancos, es decir, aproximadamente un 50%. Un 1% de los vinos importados fueron embotellados.

Recursos

Los recursos vínicos disponibles fueron de 66.790.000 hl, de los cuales un 40% aproximadamente correspondieron a vinos blancos. Los recursos disponibles según tipos de vino fueron: un 53% de vinos con DOP, un 7% de vinos con IGP, un 5% de vinos varietales y un 35% de otros vinos.

Exportaciones

Las exportaciones han ascendido a 21.953.000 hl, de los cuales 8.850.000 hl correspondieron a vinos blancos; es decir, un 40% aproximadamente. El total de exportaciones ha supuesto un 33% de los “Recursos disponibles”, un 57% sobre la Producción de la campaña y un 66% sobre la Producción utilizable.

En cuanto a los tipos de vino exportados, un 31% corresponden a vinos DOP, un 9% a vinos con IGP, un 6% a vinos varietales y la mayoría (53%) a otros vinos.

Utilización interior

La utilización interior supuso 16.357.000 hl, de los cuales 9.039.000 fueron de vinos blancos; es decir un 55%. El “Consumo Humano” representa 9.894.000 hl, es decir, un 60 % de la utilización interior total.

En cuanto a porcentajes de consumo, los vinos con DOP son claramente mayoritarios, con un 57%, un 13 % los vinos varietales, un 12% los vinos con IGP y el 18% restante, corresponde al consumo de otros vinos.

Existencias finales

El total de existencias de vinos y mostos a 31 de julio de 2012 asciende a la cantidad de 28.480.000 hl, lo que representa un 86% respecto de las existencias iniciales; es decir, un 14 % menos que en la campaña precedente.

En cuanto a las existencias finales de los diferentes tipos de vinos, los vinos con DOP suponen el 77%, los vinos IGP un 6% y los varietales un 2%. Del grupo “otros vinos”, las existencias son de un 15%.

El documento original ‘Balance del Vino. Campaña 2022-2012 (Resultados provisionales)’ puede consultarse en esta dirección.

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