La edición 2021 del concurso Explorando el Pote Perfecto, que se celebra coincidiendo con las Jornadas Gastronómicas del Pote de Turón, declarada Fiesta de interés turístico del Principado de Asturias, prepara ya la final entre los establecimientos seleccionados, del que saldrá el pote asturiano perfecto de este año.

En total son veintiuno los restaurantes que han llegado a esta fase final, y que por lo tanto competirán por ser el mejor pote de este 2021, año en el que, además, las Jornadas Gastronómicas del Pote de Turón celebran su trigésima edición y en las que doce establecimientos —Bar Gutiérrez, Casa Chuchu, Casa Ita, Casa Migio, Casa Nando, Coimbra, El Descanso, El Parador, Hechizos, Mesón de Carlos, Onde Siempre y Vatur—ofrecerán un menú de pote asturiano y tarta turonesa, vino incluido, a un precio unificado de 20 euros.

Los veintiún potes que pasarán a la final del concurso, que se celebrará el próximo lunes 29 de noviembre en el Colegio Vega de Guceo de Turón son:

  • Casa Chuchu
  • Casa Eladia
  • Casa Morán
  • Casa Nando
  • Casa Narciandi
  • De Labra
  • El Rincón de Adi
  • El Tendejón de Fernando
  • Hotel Palacio de Merás
  • La Bodega de Miguel
  • La Casa del Parque
  • La Comtienda
  • La Gitana
  • La Llosa de Oles
  • La Tabernilla
  • La Violeta
  • Michem
  • Picu La Salgar
  • Sidrería Prida
  • Vatur
  • Zascandil

El jurado del concurso estará compuesto por prestigiosos cocineros de la región y críticos gastronómicos, que serán los encargados de probar y valorar todas las propuestas que se presenten a concurso teniendo en cuenta criterios como la estética, el colorido, la disposición de los ingredientes en el plato, el aroma y el sabor, las sensaciones que se producen en la boca, la calidad de las fabes y la calidad del compango.

Así es el pote asturiano perfecto

El Pote Asturiano es uno de los platos más emblemáticos de la gastronomía de Asturias, cuyos orígenes van más allá de la Edad Media, y que junto a la fabada ocupa un lugar predilecto en la cocina de cuchara y más tradicional de la región. Las berzas y los ingredientes de la matanza son protagonistas de la receta de este plato que también incorpora, por lo general, faba asturiana, a veces de forma testimonial, otras en mayor abundancia.

Un guiso que se hace a fuego lento, viendo bullir la verdura, la legumbre, los chorizos y morcillas asturianos, el xuan, la oreja, el chosco, el compango… Por su contundencia, por su temperatura óptima para ser disfrutado y por su particular sabor, es el plato ideal para los fríos días de invierno.

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Buscando el pote asturiano perfecto
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Buscando el pote asturiano perfecto
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La edición 2021 del concurso Explorando el Pote Perfecto, que se celebra coincidiendo con las Jornadas Gastronómicas del Pote de Turón, prepara ya la final entre los establecimientos seleccionados, del que saldrá el pote asturiano perfecto de este año.
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