Calabacines rellenos de carne guisada del día anterior (receta sin desperdicio)

Entre los motivos para que se produzca ese desperdicio, un buen número de consumidores reconoce no tener clara la diferencia entre fechas de consumo preferente y caducidad que figura en los envases alimentarios, una circunstancia que podría ser la causa principal del desperdicio de hasta nueve millones de toneladas de comida al año, no solo en España, sino igualmente en toda Europa.

De hecho, según la Comisión Europea cada año se desperdician en Europa 88 millones de toneladas de comida y cerca del diez por ciento de todo ese desperdicio está relacionado con el etiquetado de fecha de los alimentos y con el hecho de no tener clara la diferencia entre las fechas de consumo preferente y de caducidad, lo que estaría ocasionando que se desperdicie mucha comida que aún podría estar en buen estado y podría consumirse, por lo que es bueno saber que la fecha de caducidad indica que pasado ese límite temporal el producto deja de ser seguro para la salud y no debe consumirse y, sin embargo, la fecha de consumo preferente señala que, una vez pasada, el producto puede perder algunas de sus propiedades pero si tiene buen aspecto, huele bien y sabe bien, se puede consumir sin que entrañe riesgos.

Entre los consejos para desperdiciar menos alimentos en el día a día de los hogares, además de revisar las fechas de consumo de los alimentos e intentar consumirlos antes de que lleguen a su límite, hay algunos otros muy prácticos como adecuar la compra a las necesidades diarias: en el caso de alimentos frescos o listos para el consumo valorar si es necesario el paquete grande o las ofertas ‘dos por uno’, que quizá sea demasiada comida y termine desperdiciada, y, por supuesto, antes de que esto ocurra, preparar en casa sabrosas y prácticas recetas con sobras, como por ejemplo, estos Calabacines rellenos de carne guisada del día anterior.

Calabacines rellenos de carne guisada del día anterior

INGREDIENTES  

• Calabacines medianos
• Sobras de carne guisada de una preparación anterior
• Aceite de oliva
• Queso rallado
• 1 diente de ajo
• ½ cebolla
• Tomate frito

ELABORACIÓN

Lavamos bien los calabacines, los cortamos por la mitad a lo largo, con cuidado de no dañar la piel les quitamos la pulpa y la troceamos.

En una sartén con un poco de aceite de oliva, doramos el ajo picado y la cebolla troceada, y cuando esté empezando a transparentar añadimos la pulpa de los calabacines y el tomate frito. Mezclamos todo y dejamos hacer un par de minutos más.

Picamos los trozos de carne sobrante, y los añadimos a la mezcla anterior —si nos ha quedado también un poco de salsa espesa, la añadimos igualmente—, y dejamos que se haga todo junto unos minutos más.

En una bandeja para horno colocamos los calabacines vacíos, rellenamos con la mezcla de pulpa y carne, les añadimos el queso rallado por encima y hacemos al horno hasta que veamos que el queso está dorado.