Cerca de cuarenta chefs españoles han unido sus esfuerzos de cara a recaudar los fondos necesarios para que el candidato español al Bocuse de Oro 2011, el cocinero granadino Juan Andrés Rodríguez, pueda estar presente en la final del prestigioso concurso internacional que se celebrará a finales de este mes de enero en Lyon (Francia), […]

Cerca de cuarenta chefs españoles han unido sus esfuerzos de cara a recaudar los fondos necesarios para que el candidato español al Bocuse de Oro 2011, el cocinero granadino Juan Andrés Rodríguez, pueda estar presente en la final del prestigioso concurso internacional que se celebrará a finales de este mes de enero en Lyon (Francia), ciudad natal y sede histórica del gran cocinero Paul Bocuse.

El presupuesto estimado para que el cocinero español pueda competir con los mejores del mundo -algunos de los cuales cuentan con financiación de sus países y presupuestos de hasta un millón de euros, como en el caso de Francia o Noruega- es de 90.000 euros, que incluyen no solamente la inscripción, viajes y estancia, sino el elevado coste de los ingredientes necesarios para los platos que se presentan, uno de carne y uno de pescado obligatoriamente, que han de ser ensayados en múltiples ocasiones.

Todo ello sin contar con los costos ya desembolsados, correspondientes a las fases previas de selección del certamen, la española y la europea, que ya supusieron un gasto de 27.000 y 70.000 euros, respectivamente.

Con el apoyo del gremio

Aunque el candidato español cuenta con el patrocinio de algunas empresas, ante la imposibilidad de alcanzar la cifra necesaria, algunos de los chefs más consagrados del panorama nacional, como Paco Roncero, Mario Sandoval, Koldo Royo, Pedro Larumbe, Sacha Ormaechea, Darío Barrio, Alberto Chicote y otros muchos, han organizaron una velada culinaria que se celebró el pasado 11 de enero en el hotel Mirasierra Suites de Madrid, en la que cada uno de ellos cocinó para los asistentes, quienes por 40 euros probaron una amplia degustación tapas, vinos y embutidos, todo ello preparado por los mejores nombres del momento.

“Cualquier palabra se me queda pequeña”, declaraba recientemente el candidato Juan Andrés Rodríguez. “Hace muy poquito a la mayoría de ellos les seguía por internet y por libros y ahora me están ayudando y además les tengo en el móvil, les llamo directamente para pedirles consejo”.