El pasado mes Josh Treuhaft, un estudiante de postgrado en la SVA (Escuela de Artes visuales de Nueva York) organizó en el barrio neoyorkino de Williamsburg un evento llamado ‘Salvage Supperclub’ (Superclun de Salvamento), en el que los comensales comían dentro de un contenedor de basura y un menú a base de comida rescatada del […]
El pasado mes Josh Treuhaft, un estudiante de postgrado en la SVA (Escuela de Artes visuales de Nueva York) organizó en el barrio neoyorkino de Williamsburg un evento llamado ‘Salvage Supperclub’ (Superclun de Salvamento), en el que los comensales comían dentro de un contenedor de basura y un menú a base de comida rescatada del basurero.
Pero el menú ofrecido, según la publicación Inhabitat NYC, no era ninguna basura sino que tenía un precio de 50 dólares (37 euros) por persona y había sido diseñado por chefs del Natural Gourmet Institute, seis deliciosos platos a partir de frutas y verduras muy maduras, que normalmente se tiran a la basura y que ellos supieron recuperar con diferentes propuestas culinarias.
Josh Treuhaft, estudiante de Diseño para la Innovación Social ha centrado sus estudios en el tema de la reducción de residuos, específicamente en la de los alimentos completamente utilizables y saludables que son tirados a la basura mientras que otros ciudadanos de Nueva York pasan hambre.
Recuperando en una comida gourmet estos alimentos ‘indeseables’ —demasiado maduros, con algún golpe o simplemente feos por fuera— Treuhaft quiso enviar un mensaje a la población sobre estos alimentos en perfecto estado (si no deliciosos) que se van a perder.
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