Ayer sábado se celebró en La Marina de Valencia la fase final de la World Paella Day 2025, una competición en la que doce chefs finalistas de diversos países del mundo trataban de conseguir el trofeo a la mejor paella realizada por un chef internacional.
El World Paella Day se celebra cada 20 de septiembre en Valencia para rendir homenaje al plato más emblemático de la gastronomía valenciana, la paella, coincidiendo con la finalización de la cosecha anual de arroz en l’Albufera valenciana.
World Paella Day 2025
En esta edición 2025 compitieron doce finalistas de cuatro continentes, seleccionados en pruebas previas por su maestría con el arroz: Andrés Felipe Otálvaro (Colombia), Cheng Xiao Jie (China), Eva Gallart López (Dinamarca), Fréderic Gallego (Francia), Ian Escobar (Uruguay), Kaloyan Kolev (Bulgaria), Kenta Seki (Japón), Luis Fernando da Rocha Coutinho (Brasil), Łukasz Kaniecki (Polonia), Ramona Trujillo Núñez (Rumanía), Roger Sandoval (Puerto Rico) y William Téllez (México).
Tras la correspondiente cata y valoración, tanto la técnica como el sabor de los platos y la capacidad de transmitir el espíritu de la paella, el jurado de esta edición declaró como ganador al chef francés Fréderic Gallego por su propuesta Arroz seco de alcachofa de Jerusalén. En la semifinal del certamen, su plato fue un Arroz de corazón de pato, molleja y magret.
El segundo puesto ha sido para Ian Escobar, de Uruguay, con su Paella de carpaccio de gamba roja, all i oli de ajo negro, ceniza de salicornia y costilla de rodaballo salvaje. Su propuesta en la semifinal: Paella de bife ancho madurado, hongos colmenilla e higos en textura.
Y en tercer lugar se ha clasificado Kenta Seki de Japón, con su plato Paella de pulpo, Paella de pulpo, mientras que en la semifinal presentó una Paella de cerdo ibérico y setas.
