Los famosos huevos Benedict del Waldorf Astoria, bagels rellenos de todo lo imaginable, ensalada César, las mejores hamburguesas y perritos calientes, tartas de calabaza o de zanahoria, cheescakes, smoothies, apple strudel, donuts, pancakes brownies, muffins o cupcakes…
En el libro Nueva York. Las recetas de culto (Lunwerg, 2021), el gastrónomo Marc Grossman propone un verdadero recorrido culinario por la capital más famosa del mundo a través de ciento treinta recetas para poder hacer en casa de una forma muy sencilla, grandes clásicos de la comida neoyorquina, además de incluir una serie de interesantes recomendaciones sobre los mejores lugares para disfrutar de esta comida en la ciudad.
Platos con los que conviven las tradiciones de todas las nacionalidades que se cruzan en sus calles, como el Matzah Brie típico de la Pascua judía, o los mejores noodles de sésamo chinos, el strudel de ricota y cerezas típico de Centroeuropa o los pierogis polacos… Nueva York es, además, la gran ciudad del street food, que desde el vendedor de hot dogs en Central Park hasta el tradicional granizado en la costa oeste de Brooklyn, refleja el ritmo de vida desenfrenado, el desbocado espíritu de iniciativa y, sobre todo, el apetito insaciable.
Recetas de culto que n el libro van acompañadas por magníficas fotografías y un recorrido por direcciones imprescindibles, calles en las que se puede encontrar la esencia de la verdadera comida neoyorkina.
“Aquí están las recetas que más me apetecen cuando echo de menos Nueva York, unas recetas que, en realidad, reflejan mi experiencia de la comida de la ciudad: una mezcla de restaurantes griegos, de especias judías, un poco de Chinatown a la antigua, de comida basura americana, de comida sana americana y un montón de cosas reunidas en este meeting pot”, comenta el autor, Marc Grossman), que creció en Manhattan de familia de origen ruso y actualmente vive con su esposa e hijos en París, donde ha creado el restaurante bio Bob’s Juice Bar y Bob’s Kitchen.
Título: Nueva York. Las recetas de culto | Autor: Mark Grossman | Editorial: Lunwerg | Fecha de publicación: 16/06/2021 | ISBN: 978-84-18260-83-4 | Código: 10277993 | Formato: 19,5 x 24,7 cm. | Presentación: Rústica con solapas | Precio: 22,50 euros