Andoni Luis Aduriz, Paco Pérez, Ramón Freixa, Albert Adrià, Joan Roca, David Muñoz, Francis Paniego, Mario Sandoval, Sacha Hormaechea, Andrea Tumbarello, Javier Muñoz-Calero, Enrique Valentí, Nino Redruello, Patxi Zumárraga, Sandro Silva, Pedro Muñagorri, Luigi Bertaccini, Carlos Valentí, Manuel Domínguez, Jöel Castanyé y Antonio Carmona.
Veintiún cocineros que suman veinte estrellas Michelin participarán en una cena solidaria promovida por Fundación Raíces dentro de su proyecto Cocina Conciencia que tendrá lugar el próximo lunes 13 de octubre a las 21.30 horas en Callao City Lights (Madrid) con el fin de recaudar fondos para financiar ayudas directas que cubran necesidades básicas como alojamiento, comida, transporte, etc. de los niños y jóvenes en riesgo de exclusión social que atiende la fundación.
En la cena los chefs elaborarán una tapa de su cocina para las 400 personas que se prevé que asistan. El acto consistirá en una cena-cóctel degustación de 20 tapas, acompañada de una performance que realizará el grupo AcroEvents, música del DJ Julio Torres, además de otras sorpresas. El creador artístico y monologuista Goyo Jiménez y el actor y locutor Juan Ochoa serán los maestros de ceremonia. Además, los chefs subirán al escenario para explicar algunas de sus tapas. Todo será retransmitido y podrá seguirse en las pantallas exteriores de la plaza del Callao.
A la cena asistirán acompañados por miembros de su equipo, entre los que se encontrarán todos los jóvenes de Cocina Conciencia que ya trabajan con ellos en sus restaurantes.
Proyecto solidario
Casi la totalidad de los chefs participantes son colaboradores habituales de Cocina Conciencia, un proyecto que promueve la integración sociolaboral en el sector de la restauración de jóvenes en situación de vulnerabilidad y sin referentes adultos. Los cocineros les garantizan un contrato laboral, les enseñan el oficio, se vinculan humanamente a ellos y les ofrecen una oportunidad de vida. En este momento suman 53 los jóvenes que trabajan en la cocina o sala de los 30 restaurantes colaboradores.
Otros cocineros, Joan Roca y David Muñoz, han querido colaborar con la fundación de manera puntual sumándose a la Cena. Todos donan íntegramente su trabajo de esa noche y han asumido el coste de elaboración de sus tapas. Asimismo el trabajo de los chefs, artistas y todo el equipo implicado en la organización, así como todas las bebidas, cocinas, menaje, ibéricos, quesos, alojamiento de chefs, personal de servicio, recogida, diseño gráfico, audiovisuales, difusión, etc., también ha sido cedido en su totalidad por distintas personas y marcas. Por su parte, Callao City Lights, ubicado en la conocida plaza Callao en el centro de Madrid, también ha querido colaborar en este evento solidario, cediendo el espacio y toda la infraestructura.
Quienes deseen asistir a esta cena solidaria pueden consultar los detalles y realizar la reserva a través de esta dirección. El precio, 200 euros por cubierto en concepto de donativo a la Fundación Raíces.