La Escuela de Hostelería ESAH, que tiene su sede en el madrileño Café de Oriente, ofrece durante este mes de mayo varios cursos prácticos de cocina, entre ellos este útil monográfico para aprender, en una sola tarde, a sorprender en casa a los invitados más exigentes. Juan Antonio Medina, jefe de cocina del restaurante Zalacaín, […]

La Escuela de Hostelería ESAH, que tiene su sede en el madrileño Café de Oriente, ofrece durante este mes de mayo varios cursos prácticos de cocina, entre ellos este útil monográfico para aprender, en una sola tarde, a sorprender en casa a los invitados más exigentes.

Juan Antonio Medina, jefe de cocina del restaurante Zalacaín, enseñará sus mejores trucos, desde cómo convertir un pequeño aperitivo en un plato principal, hasta como cocinar, con un sencillo microondas, recetas dignas del mejor restaurante de lujo.

Recetario

El curso ofrece un recetario que incluye propuestas tan atractivas como: Tierra de morcilla con verduras, yema de huevo trufada y crema de parmesano, Crema fría de tomates verdes con ventresca y huevas de trucha, Ensalada de pichón con carpaccio de remolacha y vinagreta de pistacho, Crujiente de arroz con berberechos y vinagre de lima y Muslo de pato guisado al Oporto, entre otras.

El precio del curso es de 60 euros por persona.