Crema de zanahorias maduras, coco y curry (receta sin desperdicio)

De esta forma, la compañía lucha contra el desperdicio alimentario desde el origen, ofreciendo productos cien por cien ecológicos y, en el caso de España, cultivados en suelo nacional, pero hasta un treinta por ciento más baratos que el de mercado en tiendas y supermercados eco.

Con ello, por un lado, ayudan a los agricultores locales a dar salida a las frutas y verduras que serían rechazadas por los canales de distribución tradicionales, principalmente por razones estéticas: frutas y verduras que serían rechazadas por los canales de distribución tradicionales debido a razones estéticas, demasiado grandes o pequeñas, con imperfecciones, torcidas… y, por otra parte, también se beneficia a los consumidores, ya que sus cestas de frutas y verduras llegan a los hogares a un precio más económico.

Y en esta misma línea de lucha contra el desperdicio alimentario, ofrecen también una serie de recetas de aprovechamiento con las que quieren ayudar a las familias a hacer una mejor gestión y de las sobras de los alimentos más habituales en el menú diario de casa, con ideas para la elaboración de platos como esta Velouté de zanahorias, coco y curry.

Crema de zanahorias maduras, coco y curry

INGREDIENTES

• Zanahorias que empiezan a ablandarse (unos 600 g)
• 50 g de mantequilla
• 100 g de avellanas
• 20 cl de leche de coco
• 2 cucharadas de curry
• Cilantro
• Sal y pimienta

ELABORACIÓN

Pelamos las zanahorias y las cortamos en trozos pequeños.

En una cazuela calentamos la mantequilla y salteamos las zanahorias cortadas hasta obtener una especie de compota. Entonces agregamos agua y dejamos cocinar durante unos 20 minutos.

Pasado ese tiempo, añadimos la leche de coco, mezclamos, añadimos también el curry, la sal y la pimienta y volvemos a remover bien.

Servimos en plato o bol con cilantro picado y avellanas trituradas por encima de la crema.