Hoy lunes 17 de febrero y con motivo de la celebración del Salón Olipremium, se reúnen en el madrileño Hotel Villamagna cuatro grandes chefs —Rodrigo de la Calle, Manuel de la Osa, Sacha Hormaechea y Óscar Hernando— que ofrecerán sus mejores elaboraciones con aceite de oliva virgen extra ante alrededor de ochocientos profesionales que visitarán […]
Hoy lunes 17 de febrero y con motivo de la celebración del Salón Olipremium, se reúnen en el madrileño Hotel Villamagna cuatro grandes chefs —Rodrigo de la Calle, Manuel de la Osa, Sacha Hormaechea y Óscar Hernando— que ofrecerán sus mejores elaboraciones con aceite de oliva virgen extra ante alrededor de ochocientos profesionales que visitarán a lo largo de la jornada este evento.
Rodrigo de la Calle (Hotel Villa Magna, Madrid), Manuel de la Osa (Mesón Las Rejas, Las Pedroñeras), Sacha Hormaechea (Sacha, Madrid) y Óscar Hernando (Maracaibo, Segovia) mostrarán a lo largo de este acto las inagotables posibilidades del aceite de oliva virgen extra en los diferentes estilos de cocina española de vanguardia. También será una forma de hacer visible la original alianza entre cocineros y materias primas que ha llamado la atención internacionalmente a lo largo de la última década y uno de los productos gastronómicos españoles de mayor proyección a nivel mundial.
Además, se celebrarán catas de virgen extra de las principales variedades de aceituna, impartidas por Juan Manuel Ruiz Casado, periodista y uno de los mayores expertos en la materia.
La última cosecha de treinta y tres almazaras
Esta segunda edición de Olipremium reúne a la mayoría de los aceites virgen extra que han destacado por su calidad a lo largo de 2013, desde los mejor valorados en los principales certámenes y concursos, hasta los que han recibido las puntuaciones más altas en las publicaciones y guías internacionales más influyentes, como la prestigiosa Flos Olei italiana.
Lo mejor de la última cosecha de las treinta y tres almazaras expositoras, a las que se han unido varios elaboradores de productos gastronómicos, como finos de Montilla- Moriles, vinos de Rioja, salazones y conservas del mar, queso, cecina o jamón ibérico.
El salón será, un año más, un punto de encuentro de los elaboradores de AOVE con los colectivos profesionales que intervienen decisivamente en la promoción y comercialización de este producto: destacados cocineros y restauradores, boutiques gastronómicas de la capital, distribuidores, medios de comunicación y un sector de consumidores finales cualificados, seleccionados entre los colectivos gastronómicos y de cata más importantes del país.
Artículos relacionados
Ganadores del Concurso Nacional de Cocina en Vivo
Un parque tecnológico para alojar empresas oleícolas
Los aceites aromatizados, ¿también en envase irrellenable?
‘Tapas y aceite de oliva’, un concepto de éxito internacional
Premios Alimentos de España 2013
Las mejores recetas con aceite de oliva, en Madrid Fusión
Cinco millones de euros contra el fraude en el aceite de oliva
De cómo el aceite de oliva logró hacerse con el mercado chino
Convenio «histórico» en apoyo del aceite de oliva
“Las aceiteras rellenables, ¡qué barbaridad!”
Aroma a olivo, hierba, higuera y tomate: los primeros vírgenes extra del año
{jathumbnail off}