El salón HOREQ, Soluciones para la Hotelería, Restauración y Colectividades, que tendrá lugar en Feria de Madrid del 28 al 30 de enero próximos acogerá el 29 de enero el seminario Eficiencia Energética y Restauración Sostenible, organizado ANTA, asociación sin ánimo de lucro de profesionales y empresas ligados al sector HORECA.

El seminario se divide en sesiones de introducción a la restauración sostenible, casos relacionados con la gestión del uso de la energía (Gas Natural Distribución), la eficiencia de hornos (Rational) y marmitas (Foodtopía) y una mesa redonda, en la que participarán directivos de empresas cuya apuesta por la restauración sostenible crean valor suficiente, como para convertirse en un referente en el segmento de actividad en el que se ubican.

En este sentido, varias empresas expondrán sus experiencias en materia de eficiencia y sostenibilidad: NH, en el sector de hoteles en el ámbito Product (producto); Autogrill en Planet (Medio Ambiente); y finalmente De Luz en People (sociedad).

Además la asociación ANTA presentará su nueva iniciativa, la web Restaurantes sostenibles, un portal especializado en sostenibilidad para restaurantes y que responde a la necesidad que poseen, en la actualidad las empresas de hostelería, de disponer de un marco referencial, en materia de formación e información precisa, para certificarse-si así lo desearan- en materia de restauración sostenible.