El Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida Jamón de Huelva ha reunido de forma extraordinaria a sus treinta y ocho empresas elaboradoras para una jornada de trabajo en la que se estudie la estrategia de futuro tras la publicación y entrada en vigor de la Norma de Calidad del Ibérico el pasado mes […]
El Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida Jamón de Huelva ha reunido de forma extraordinaria a sus treinta y ocho empresas elaboradoras para una jornada de trabajo en la que se estudie la estrategia de futuro tras la publicación y entrada en vigor de la Norma de Calidad del Ibérico el pasado mes de enero.
El objetivo principal de esta jornada es el de trabajar sobre un nuevo modelo que defina y concrete las nuevas designaciones de calidad de la DOP Jamón de Huelva, ya que el 1 de marzo es la fecha en la que comienza el período de adaptación voluntaria de las empresas elaboradoras para los jamones y las paletas que están en proceso de elaboración con anterioridad al 13 de enero pasado.
Esta nueva Estrategia pasaría por el análisis del actual modelo de certificación, evaluando la actual situación, y el estudio de otros modelos posibles que permitan a los productos con DOP Jamón de Huelva seguir siendo un referente de calidad para el consumidor.
En este sentido, el presidente del Consejo Regulador, Guillermo García-Palacios, afirmaba que “es necesario el debate y la puesta en común de las distintas propuestas que puedan fortalecer la figura de la DOP Jamón de Huelva y la de los productos amparados de las empresas”.
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