Semillas de lino, de cáñamo, de chía… bayas de goji, cacao, semillas de girasol, de calabaza, almendras, nueces de Brasil… Es parte del interesante mundo de las semillas, pequeños pero poderosos ingredientes que añaden sabor salud a muchas elaboraciones culinarias.

La historia de esta compañía, Linwoods, comenzó hace cincuenta años en Irlanda del Norte con una pequeña tienda de barrio propiedad de la familia Woods. Con los años, la compañía creció, incorporando un negocio de panadería y productos lácteos regentado por John, uno de los hijos de la familia Woods.

En 1996, John pasó por un periodo en el que estuvo delicado de salud. Fue entonces cuando quedó fascinado al descubrir los beneficios que nos pueden aportar los alimentos. Durante su empeño por mejorar tanto su propia salud como la de sus familiares y amigos, descubrió el gran poder nutricional de las semillas de lino. Se dio cuenta de que era posible ofrecer una alimentación saludable y adecuada a la vez que accesible para todo el mundo. Y es así como nacieron las mezclas que hoy en día ofrece esta compañía.

Y es que, desde sus humildes comienzos, la variedad de semillas, frutos secos y bayas ha ido creciendo hasta sumar más de quince mezclas diferentes, y una variedad de aperitivos saludables elaborados a base de semillas. Una gama de mezclas de superalimentos saludables que nos permite incorporar en nuestra dieta de manera rápida y sencilla una gran variedad de ácidos grasos esenciales, vitaminas y minerales a través de recetas tan sabrosas como esta Ensalada de pollo sazonado al pesto que, además, aporta vitamina D, con la importante función de hacer que el calcio se absorba a nivel intestinal esencial para conseguir unos huesos y dientes fuertes.

Ensalada de pollo sazonado al pesto

INGREDIENTES

Para 6 personas

  • 6 pechugas de pollo deshuesadas
  • 2 cucharaditas de postre de Semillas de Lino con Probióticos y Vitamina D de Linwoods
  • 150 g de pan rallado
  • 150 g de queso de untar
  • 50 g de hojas de albahaca fresca
  • 8 tomates en rama
  • 2 dientes de ajo majados
  • 4 cucharadas de aceite de oliva

ELABORACIÓN

Precalentar el horno a 200 °C.

Hacer un corte en la pechuga, realizando una incisión.

Colocar la albahaca, el ajo, el aceite de oliva y 1 cucharadita de postre de Semillas de Lino, Probióticos y Vitamina D de Linwoods en el robot de cocina y triturar hasta obtener una mezcla homogénea. Incorporar el queso de untar y batir bien.

Rellenar la incisión realizada en la pechuga de pollo con la mezcla y barnizar el exterior con aceite de oliva.

Mezclar el pan rallado con una cucharadita de postre de Semillas de Lino, Probióticos y Vitamina D de Linwoods.

Empanar las pechugas, colocar en un plato apto para horno y sazonar.

Añadir los tomates partidos por la mitad y un chorrito de aceite de oliva.

Hornear durante 20 minutos hasta que el pollo esté bien hecho. Espolvorear con albahaca fresca antes de servir.

Resumen
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