En la Unión Europea se estima que se desperdicia o se pierde un 20 % de la producción alimentaria, algo que hoy en día no tendría que suceder sino que, por el contrario, debería convertirse en un problema del pasado transformando el sistema alimentario en uno que sea sostenible.

“Abordar los desperdicios alimentarios requiere pasar a la acción en toda la cadena de suministro, puesto que es una consecuencia sistémica de nuestro sistema alimentario. Y solo podemos tener éxito si los municipios, tanto si son urbanos como rurales, trabajan juntos con las comunidades agrícolas y con los productores alimentarios en los cinturones verdes que rodean las ciudades y en las zonas rurales”, explican desde la organización internacional Slow Food.

Con estas directrices se pretende ilustrar y ofrecer ejemplos concretos sobre qué puede hacer un municipio para reducir los desechos alimenticios como parte de una transición más amplia hacia sistemas alimentarios sostenibles. Pero para tener éxito en la reducción de los residuos alimentarios locales es necesario incluir también acciones de tipo individual para evitar el desperdicio alimentario en los hogares, como por ejemplo, aprovechar alimentos sobrantes o a punto de madurar con platos como esta Ensaladilla con arroz blanco sobrante.

Ensaladilla con arroz blanco sobrante

INGREDIENTES

  • Arroz blanco ya cocido que nos haya sobrado de algún plato o guarnición anterior
  • Atún en conserva
  • Verduras que nos interese ir acabando: cebolla, pimiento, tomate, apio…
  • Maíz dulce en conserva
  • Mayonesa

ELABORACIÓN

Disponemos el arroz blanco ya cocido en un bol amplio o ensaladera.

Cortamos las verduras en cuadraditos pequeños y las agregamos al arroz junto con el atún en conserva y el maíz dulce.

Añadimos mayonesa al gusto mezclamos todo muy bien.

Dejamos enfriar en el frigo una media hora y lista la ensaladilla para servir.

Ensaladilla con arroz blanco sobrante (receta sin desperdicio)
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Ensaladilla con arroz blanco sobrante (receta sin desperdicio)
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