Una solución innovadora para el envasado en alimentación: un sistema que vaporiza aromas naturales, como aceites esenciales, en la mezcla de gases en el mismo procedimiento de envasado de los alimentos en atmósfera protectora (MAP por sus siglas en inglés Modified Atmosphere Packaging), sin pasos de producción adicionales.
El creciente interés por parte del consumidor en obtener experiencias sensoriales y el hecho de que, en general, se considera que el olfato es nuestro sentido más poderoso, ha llevado a Carburos Metálicos, compañía que forma parte del Grupo Air Products, a lanzar su sistema Freshline Aroma MAP, por el que, en el mismo procedimiento de envasado de los alimentos en atmósfera protectora se vaporizan aromas naturales —como aceites esenciales— en la mezcla de gases, sin pasos de producción adicionales.
Al ofrecer una nueva forma natural de potenciar el aroma y sabor de los alimentos envasados, el sistema ayuda a mejorar la experiencia sensorial del usuario final, lo que podría convertirse en un factor positivo de compra. Algunos aceites esenciales pueden alargar más la vida útil del producto con lo que el envasado de alimentos con esta fórmula ayuda a la reducción de las devoluciones y a disminuir los costes asociados.
“El mercado de alimentos envasados está creciendo junto con el envasado en atmósfera protectora (MAP). El uso de soluciones naturales para adaptar y mejorar la experiencia del cliente en este ámbito ofrece a los productores oportunidades reales; se podría decir que es una solución ganadora para todos los involucrados”, comentado Jordi Mallén, Product Manager Alimentación de Carburos Metálicos.
Incorporación de aromas en la línea de producción
En términos generales, el equipo se puede incorporar a la línea de envasado existente y utilizar para una amplia gama de productos alimentarios, incluida la carne procesada, snacks, frutos secos y productos de panadería.
El sistema inyecta una cantidad precisa y reproducible de aroma o aceites esenciales en el caudal de gas. La mezcla se introduce en la máquina de envasado, de la misma manera que con el procedimiento MAP estándar. El equipo es seguro, higiénico y cumple con todas las normativas y las buenas prácticas aplicables a la industria alimentaria.
