Noruega posee un entorno natural único. Su situación geográfica privilegiada y sus frías y cristalinas aguas a lo largo de los 130.000 kilómetros de costa proporcionan las condiciones idóneas para aprovechar al máximo lo que ofrece el mar. De hecho, la exportación anual de pescado y marisco noruego llega a más de 140 países en el mundo.

La combinación única del clima frío y sus aguas frías y cristalinas proporcionan a los pescados de este país nórdico una gran calidad y sabor característico, muy reconocido por destacados cocineros a lo largo del mundo entero. Pescados que, desde el punto de vista culinario, dan lugar a platos tan sabrosos como estos Envueltos de Salmón Noruego ahumado con mayonesa de hierbas.

Envueltos de Salmón Noruego ahumado con mayonesa de hierbas

INGREDIENTES

Para 6 raciones

  • 12 lonchas de Salmón Noruego ahumado
  • 1 bolsa de rúcula
  • 1 taza de mayonesa
  • 2 cucharada de cebollino fresco
  • 1 cucharada de albahaca fresca
  • 1 cucharada de alcaparras
  • 1 cucharada de perejil

ELABORACIÓN

  • Extender una loncha de salmón, disponer en el centro unas hojas de rúcula, envolver con el salmón dejando a la vista parte de las hojas.
  • Proceder así con el resto del salmón.
  • Lavar, secar y picar menudo el cebollino, albahaca y perejil.
  • Picar las alcaparras.
  • Incorporar a la mayonesa y mezclar bien.
  • Colocar los envueltos de salmón en una fuente y acompañar con la mayonesa de hierbas.

La pesca en Noruega

Noruega es el segundo productor mundial de productos del mar, con más de 37 millones de raciones que se consumen a lo largo del planeta todos los días. Una actividad que se realiza combinando un rico patrimonio en productos del mar con la tecnología más innovadora y un compromiso con la sostenibilidad industrial a largo plazo.

La producción de alimentos marinos es una industria vital para la costa de Noruega, ya que proporciona casi 50.000 puestos de trabajo locales. La pesca, la recogida y el procesamiento son actividades laborales intensas que requieren una amplia gama de habilidades y aptitudes. Desde los biólogos marinos a los técnicos para el procesamiento de embarcado, todos desarrollan una labor importante.

La producción sostenible está en la base de las mejores prácticas de la industria, y está diseñada para salvaguardar y potenciar a las comunidades pesqueras para las generaciones futuras. Conseguir un equilibrio entre los intereses comerciales de los productores noruegos de mariscos, los reguladores de la industria y los investigadores científicos para crear políticas de pesca verdaderamente sostenibles, ha sido uno de los logros más importantes de la industria noruega.

Envueltos de Salmón Noruego ahumado con mayonesa de hierbas
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