El museo Guggenheim de Bilbao acoge esta noche la gala de presentación de la nueva Guía Michelin 2014 para España y Portugal en la que a su vez se dará a conocer el listado de las apreciadas estrellas Michelin para el próximo año. El reconocimiento con una estrella significa “muy buen restaurante”; la calificación con […]

El museo Guggenheim de Bilbao acoge esta noche la gala de presentación de la nueva Guía Michelin 2014 para España y Portugal en la que a su vez se dará a conocer el listado de las apreciadas estrellas Michelin para el próximo año. El reconocimiento con una estrella significa “muy buen restaurante”; la calificación con dos estrellas «excelente cocina, vale la pena un desvío» y tres estrellas Michelin indican «excepcional cocina, vale la pena un recorrido especial.»

 

 

En su última edición 2013, los grandes protagonistas fueron Quique Dacosta y Azurmendi, al conseguir su tercera estrella, la máxima calificación. Un año más sorprendió el hecho de que Mugaritz (Rentería, Vizcaya), de Andoni Luis Aduriz, considerado el pasado año como el tercer mejor restaurante del mundo y actualmente el cuarto, no fuera reconocido con una tercera estrella. Respecto a los restaurantes con dos estrellas, en 2013 se mantuvieron todos los seleccionados en la edición anterior y se incorporaron Ricard Camarena (Valencia) y Enoteca, en el Hotel Arts (Barcelona).

Las guías Michelin, entregadas con periodicidad anual, son actualizadas para poner a disposición del turista y amantes de la gastronomía y del motor la información más actual y fiable posible de los más de 45 000 hoteles y restaurantes de toda la colección de guías han sido elegidos por los inspectores de Michelin, siguiendo 5 compromisos para garantizar la objetividad, calidad y honradez en la selección.

 

Compromisos Michelin

Anonimato: Los inspectores testan de manera anónima y habitual los establecimientos, para apreciar plenamente el nivel de prestaciones ofrecido a todos los clientes. Pagan la cuenta y, después, pueden revelar su identidad si necesitan obtener algún tipo de información complementaria. Este anonimato asegura el trato no preferencial.

Independencia: Para poder mantener un punto de vista totalmente objetivo, la selección de establecimientos se realiza con total independencia, y la inscripción en la guía es totalmente gratuita. Los inspectores, el redactor jefe y el director de las guías adoptan las decisiones de manera colegiada.

Selección: La guía recoge una selección de los mejores hoteles y restaurantes en todas las categorías de confort y precio. Una selección que es el resultado de la aplicación rigurosa de un mismo método por parte de todos los inspectores, independientemente del país en el que actúen.

Actualización: Cada año se revisa y actualiza toda la información práctica, todas las clasificaciones y distinciones para poder ofrecer la información más fiable.

Homogeneidad: Los criterios de clasificación son idénticos en todos los países donde La guía Michelin está presente.


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