Es el Embajador Mundial del Jamón Ibérico y ha realizado catas para Obama, el Papa y grandes celebridades de Hollywood como Richard Gere, Robert de Niro o Al Pacino. Ahora, Florencio Sanchidrián va  a ser nombrado Socio de Honor de la Asociación Nacional de Cortadores de Jamón.

Florencio Sanchidrián, abulense con más de 30 años de experiencia en la profesión de maestro cortador del más internacional de nuestros productos, el jamón ibérico, ha logrado hacer de su pasión un arte y conseguir que éste sea reconocido en los cinco continentes a la vez que promueve la cultura gastronómica española.

Ostenta la distinción de Embajador de Jamón Ibérico Mundial por la Academia Internacional de Gastronomía. No en vano, este experto, defensor a ultranza de la marca España, es el encargado de seleccionar los mejores jamones de España para la Guía Repsol, en una cata a ciegas que realiza anualmente y que permite que éstos sean considerados no solo jamones excepcionales, sino los mejores del país.

Después de recibir numerosas distinciones, premios y reconocimientos por su intensa labor de promoción de la gastronomía española en el mundo, ahora la Asociación Nacional de Cortadores de Jamón (ANCJ), compuesta por las diferentes Asociaciones Regionales, ha decidido que Florencio Sanchidrián pase a ser su Socio de Honor. Esta mención honorífica se le otorga “por su contribución a la profesionalización y visibilidad del oficio del cortador de jamón”.  La entrega de este premio tiene lugar hoy domingo, 28 de enero, en la localidad gaditana de Vejer de la Frontera, donde se celebra la final del X Campeonato de España de Cortadores de Jamón, que organiza la misma Asociación.

Los siete sabores de Florencio Sanchidrián

Florencio Sanchidrián ha cortado ibérico en grandes acontecimientos mundiales, como la gala de los Oscar, los Juegos Olímpicos, las competiciones de Fórmula 1 o diversos torneos futbolísticos de primera categoría. Es frecuentemente invitado para sorprender a los invitados de los casinos de Las Vegas y Macao o en fiestas exclusivas de Hollywood. El Embajador de Jamón Ibérico ha ofrecido degustaciones para la élite mundial, contando desde estrellas de cine como Richard Gere, Robert de Niro o Al Pacino, hasta presidentes estadounidenses como Barack Obama o George Bush. Benedicto XVI, el Rey Juan Carlos, Naomi Campbell o Rafael Nadal se suman a las muchas celebridades que han disfrutado el delicado sabor de las finas láminas de este apreciado producto ibérico.

Este abulense, al que se le atribuye el corte de más de 30.000 piezas de jamón, es capaz de sacar ‘siete sabores’ a su producto estrella. “El jamón está lleno de vida y de naturaleza, y sus diversos aromas son capaces de suscitar emociones”, explica. Durante sus degustaciones, hace del proceso de corte un completo espectáculo al que impregna espíritu flamenco y una gran dosis de arte, acompañándolo con didácticas explicaciones sobre la técnica de corte y, a menudo, de actuaciones musicales en las que no falta el cante, el sonido de una guitarra o la danza flamenca.

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Florencio Sanchidrián, Socio de Honor de la Asociación Nacional de Cortadores de Jamón
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Florencio Sanchidrián, Socio de Honor de la Asociación Nacional de Cortadores de Jamón
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Es el Embajador Mundial del Jamón Ibérico y ha realizado catas para Obama, el Papa y grandes celebridades de Hollywood como Richard Gere, Robert de Niro o Al Pacino.
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