Más de veinte restaurantes han participado durante todo el mes de febrero en la primera edición del Concurso de cocina con Sobrasada de Mallorca IGP, que ayer domingo celebró la final, en el marco de la Muestra de Cocina de las Islas Baleares, en Sa Feixina.
En la primera fase, los restaurantes participantes incorporaron en su carta un plato con Sobrasada de Mallorca IGP o Sobrasada de Mallorca de Cerdo Negro IGP como ingrediente protagonista, con precio libre y comunicación visible en sala o carta, con propuestas como Solomillo con sobrasada, Esferas crujientes, sobrasada tibia de cerdo negro, azafrán balear y miel casera, Sepia lacada en sobrasada y vermut rojo, Calamar salteado con sobrasada, Arroz a la llauna de cerdo negro y sobrasada, Nigiri de gambón con sobrasada Km0, Pastel de queso mahonés con sobrasada, Calara y texturas de sobrasada, Bao de sobrasada, Croquetas de sobrasada y queso mahonés… entre otras.
Concurso de cocina con Sobrasada de Mallorca IGP
En la final celebrada ayer participaron cuatro finalistas:
- Arume Sake Bar, que preparó un Calamar y texturas de sobrasada.
- Bellaombra con su propuesta Sepia lacada en Sobrassada de Mallorca IGP y vermut rojo, patató de Sa Pobla y crujiente de pan de sopas mallorquinas y sobrasada.
- Sa Tanqueta de Randa que presentó una Costilla de cerdo negro, patató y sobrasada en texturas.
- Übeck con su tapa Porc Negre.
Finalmente, el jurado declaró ganador a Sa Tanqueta de Randa que presentó una Costilla de cerdo negro, patató y sobrasada en texturas.
