El escenario de Platea Madrid acogerá este próximo domingo, 1 de febrero, un show en directo con los grandes maestros cevicheros: Gastón Acurio, Héctor Solís, Virgilio Martínez, Rafael Piqueras y Mitsuharu Tsumura, cinco cocineros peruanos que conforman la llamada ‘Pandilla Leche de Tigre’.
La ‘Leche de Tigre’ es uno de los componentes esenciales de los ceviches que surge del contacto del pescado crudo con la lima. El objetivo de este grupo de cocineros peruanos es conquistar al mundo con sus cebiches a lo largo de su gira internacional que incluye ciudades como Buenos Aires, Sao Paulo, México DF, Miami, Chicago, París, Londres o Barcelona, entre otras.
Para cada uno la Leche de tigre significa una cosa, para Virgilio Martínez es “el ADN de Perú”, algo que corre por las venas de los peruanos, Mitsuharu Tsumura la define como “la salsa madre”, Héctor Solís como “el alma de su país” y Gastón Acurio la califica como “levanta muertos”.
Gastón Acurio (El Papi) es el promotor del boom gastronómico peruano; Héctor Solís (Mero Mero), difusor de la cocina norteña; Virgilio Martínez (El Pitillo), director de La Central, el restaurante número uno de la lista ‘Latin America 50 Best Restaurants’; Rafael Piqueras (Rafa), fue el primer latinoamericano en visitar Madrid Fusión; y Mitsuharu Tsumura (Micha), es uno de los mejores representantes de la cocina Nikkei.
